Tocanita de chiftelute cu cartofi
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 6 Cartofi cu carne fermă
- 100 g Mazăre, decojite
- 1 cutie de pulpă de roșii zdrobită
- 2 cepe
- 2 catei de usturoi
- 1 buchet garni (frunze de dafin, cimbru .)
- 0,5 Ciorchine de patrunjel
- 4 linguri. ulei de masline
- 1 morcov
- 400 g Carne de vita
- 400 g carne de mezeluri
- 100 g Ficat de pasăre
- 2 felii de pâine sandwich
- 10 cl Lapte
- 3 ouă
- 2 linguri. Făină
- Sare
- Piper
- Calorii = ridicate
Etape de pregătire
- Curățați cartofii. Taie-le în 4. Curăță și rade morcovul. Curățați și tocați ceapa și usturoiul. Degetează pătrunjelul pentru a îndepărta tulpinile, apoi toacă-l mărunt.
- Se încălzește 2 linguri. linguri de ulei de măsline într-o caserolă mare la foc mare. Așezați în ea ceapa și usturoiul tăiate și lăsați-le să se rumenească timp de 4 minute. aproximativ în timpul amestecării.
- Adăugați cartofii, morcovul ras, mazărea, pătrunjelul și buchetul garni. Sare, piper, se amestecă bine. Acoperiți caserola și fierbeți timp de aproximativ 1 oră la foc mediu, amestecând ocazional.
- În acest timp, faceți chiftelele: înmuiați pâinea sandwich în lapte, apoi scurgeți-o și sfărâmați-o într-un castron mare.
- Adăugați cele 2 carne tocate, ficatul de pui tocat gros, ouăle ușor bătute, sarea și piperul.
- Incorporează ierburile tocate și Ras el Hanout.
- Frământați bine acest amestec între mâini, apoi formați bile de aproximativ 5 cm în diametru. Rulați-le într-o farfurie cu făina și puneți-le deoparte.
- Într-o caserolă mare, încălziți uleiul de măsline rămas la foc mare. Așezați chiftelele în ea și amestecați regulat, pentru a le rumeni pe toate părțile. Scoateți chiftelele când sunt foarte bine colorate.
- Apoi așezați chiftelele în caserola de cartofi. Fierbeti 10 minute fara capac, apoi serviti.