Tocăniță de leguminoase colorate cu legume, cârnați wiener și lovage proaspăt
Cu dragoste proaspătă
Mai mult sau mai puțin întâmplător am dat peste ieri un amestec colorat de leguminoase italiene.
Care sunt rareori găsite în supermarketuri unde mi s-au dat doar acestea sau linte roșie.
Dar nu lintea maro pe care o căutam inițial.
Dar am fost fericit pentru că amestecul de fasole și linte, mazăre și naut este atât de frumos la culoare și foarte variat ca gust.
Pachetul spunea că nu era absolut necesar să înmuiați leguminoasele.
Dar am avut îngrijorări, pentru că erau și fasole foarte mare și așa că le-am pus în apă peste noapte.
Până dimineața totul în apă a fost frumos și proaspăt, dar atunci când gătești trebuie să ai grijă ca lintea să nu se înmoaie prea tare, dar fasolea mare este gata.
Leguminoasele ar trebui să fie gătite separat, apa de gătit devine un bulion foarte tulbure, gri, care trebuie turnat.
Cel mai bine este să-l turnați printr-o sită când ați terminat, țineți-l sub robinet și aruncați-l în apă limpede.
Apoi amestecați cu legumele fierte și cârnații încălziți și tăiați separat.
Mai ales bun cu ierburi proaspete, pentru mine a fost dragoste.
Patrunjelul, maghiranul sau arpagicul sunt, de asemenea, bine.
Frumos amestec de leguminoase
| Cartofi, morcovi, ceapă și țelină | ceapa verde |
| Tocam ceapa | Puneți legumele în zaruri |
| leguminoase | și gătește legume |
Se pune într-o cratiță
Tocanita gata preparata cu carnati
reţetă
Rețetă pentru patru persoane
Tocăniță de leguminoase colorate cu legume, cârnați wiener și lovage proaspăt
Petra
Sunt Petra Hammerstein, între mese conduc afacerea noastră de familie, librăria de antichități Hans Hammerstein din Türkenstrasse din München. Interesul meu este pentru mâncare și vreau să aud despre curajul altora.