Tocanita de nap cu reteta de quinoa si sofran Elle Republic
Cu cât experimentez mai mult cu arome simple, cu atât apreciez mai mult ingredientele proaspete și, mai presus de toate, regionale. Așadar, toamna există nu numai o mulțime de supe de dovleac frumoase, ci și legume rădăcinoase delicioase. Rădăcina de țelină, păstârnacul și rădăcina de pătrunjel sunt preferatele mele. Dar există și un adevărat „underdog” care nu trebuie disprețuit: napul. Așadar, astăzi avem tocană de nap cu quinoa și șofran.
--> Mai întâi a trebuit să-mi depășesc trauma din copilărie a napilor complet prea gătite în sos de unt. Navele sunt ideale pentru prăjire și ca ingredient în supe sau tocănițe. Și dacă bucătarul se strânge (sau rețeta este corectă), napul este un adevărat delicat.
Am luat un fel de mâncare tradițional german și am folosit „factorul Elle”. În loc să adaug burta de porc sau cârnați, am optat pentru o variantă vegetariană cu quinoa roșie și un vârf de fire de șofran. În plus, multe produse sezoniere și regionale și această tocană de nap vegetariană cu quinoa și șofran este un bun exemplu de fel de mâncare cu ingredientele potrivite la momentul potrivit al anului.
--> Unde puteți găsi informații despre produsele sezoniere și regionale?
--> Dacă doriți să vă gândiți la ce legume sunt în sezon înainte de a merge la cumpărături, veți găsi o prezentare generală foarte frumoasă pe site-ul Asociației Federale a Producătorilor de Fructe și Legume (BVEO). BVEO a creat, de asemenea, frumoasa campanie „Germania - Grădina mea”, cu scopul de a promova produsele regionale. Pot doar să susțin asta. Puteți găsi calendarul sezonului aici.
În Germania puteți obține o varietate de alimente proaspete pe tot parcursul anului. Oricine aruncă o privire mai atentă asupra acestuia va fi surprins cât de mare este varietatea produselor recoltate local. Și există ceva diferit în fiecare lună. Chiar și în sezonul rece există o mare selecție în supermarket. Merită să aruncați o privire pe eticheta produsului pentru a vedea de unde provin mâncarea. Sunt un mare fan al produselor locale pentru că atunci poți fi sigur că sunt proaspete și că nu vei avea o călătorie lungă în avion sau navă în spatele tău. Și produsele proaspete înseamnă calitate superioară, gust foarte bun și mulți nutrienți. Nu în ultimul rând, este și mai ieftin, deoarece o călătorie lungă crește prețul. Pentru a găti bine, aveți nevoie de produse proaspete. De aceea, bucătarii vedetă merg la piață pentru a face provizii. Sunt întotdeauna fericit să găsesc o gamă largă de produse sezoniere și locale în supermarketul din colț. Pentru mine duce la rețete atât de grozave precum tocană de nap cu quinoa și șofran.