Tocanită de obraz de vită cu rețetă de vin roșu

Da gyslaine acest fel de mâncare este o delicatese - jeanmerode

Timp de preparare: 45 de minute

Timp de gătit: 2h

Dificultate: medie

Ingrediente (4 persoane):

1 kg de obraji de vită, o sticlă de vin roșu bun, 5 șalote, 1 kg de morcovi, 4 cartofi medii, un buchet garni, o sare moale Ine înnodată cu al interior: 3 cuișoare, 10 boabe de piper, 6 fructe de ienupăr. 1 lingură de făină, 10cl de brută de vițel, 5cl de coniac, ulei de măsline, sare, piper.

obraz

Pregătire:

Marinati obrajii de vita cu vinul, stalotii decojiti, buchetul garni, muselina, o lingura de ulei si coniacul peste noapte. A doua zi, tăiați obrajii în patru bucăți, rumeniți-i într-o caserolă la foc mare, cu o lingură de ulei, maimuță cu făina, amestecați, udați-l cu marinada și cu brută de vițel, adăugați buchetul garni, muselina și șalotă, sare. Se fierbe timp de 15 minute la foc mediu. Cuptorul are 160 de grade. Curățați morcovii și tăiați-i în fluiere.