Tocanita de rapiță Bombă de vitamină de toamnă cu puține calorii

Rețetele cu răpe sunt rare în zilele noastre. O tocană de râu are câteva avantaje: rasa este bogată în vitamine, are un gust delicios și are puține calorii. Un pic de unt poate intra în joc cu tocană Kohrabi, deoarece este încă o masă ușoară.

ingrediente

800 g cohlrabi
20 g smântână dulce mamă
1 ceapa medie
20 de grame de făină
100 ml smântână
1 buchet de pătrunjel cu frunze plate
sare
Ardei alb de la moară

Bine de știut: alimentele din următorul videoclip sunt bogate în carbohidrați!

Doar cele mai bune produse pentru un preparat delicios

În primul rând calea duce la piața săptămânală. De obicei, puteți obține bunurile mai proaspete acolo. Acest lucru este esențial pentru succesul acestei rețete, deoarece numai rații crocanți și tineri au un gust incomparabil de fin și de obicei nu prezintă pete lemnoase.

Atunci când alegeți cohlrabi, ar trebui să alegeți exemplare mai mici și să vă asigurați că frunzele sunt încă proaspete și verzi. Pătrunjelul ar trebui cumpărat și de pe piață - doar pentru că nu este ambalat în plastic acolo. Puteți obține cu ușurință ingredientele care lipsesc în supermarket.

Pregătirea poate începe

1. Cojitul de coajă a fost ușor

Înapoi în bucătărie, toate ingredientele sunt pregătite mai întâi. Acest lucru va preveni stresul inutil în timpul gătitului. Rețetele cu informații precum: „În timp ce ceapă fierbe în tigaie, curățați cohlrabiul și tăiați-o în bucăți mici”, de obicei determină arderea cepei în tigaie pentru bucătarii amatori.

În primul rând, o oală este umplută cu un litru de apă ușor sărată, așezată pe aragaz și încălzită. Apa va fierbe când ați pregătit legumele. Acest lucru va împiedica râul să devină pete maronii în aerul proaspăt, deoarece îl puteți procesa direct.

Acum cohlrabiul este decojit. Pentru a face acest lucru, tăiați aproximativ un centimetru de partea superioară cu un cuțit de bucătărie. Acum puteți coaja cu ușurință cohlrabiul cu coaja.

Rasele decojite sunt tăiate acum în benzi fine. Pentru a face acest lucru, tăiați mai întâi cohlrabiul în felii de jumătate de centimetru. Aceste felii sunt acum tăiate în benzi care au și ele o grosime de jumătate de centimetru, care sunt apoi tăiate în jumătate.

2. Pre-gătitul este important

Fâșiile de cohlrabi se fierb în apa clocotită timp de aproximativ cinci minute, apoi se scot din apă cu o lingură cu fante și se pun deoparte. Vă rugăm să nu aruncați apa de gătit. 200 de mililitri, adică o ceașcă mare, sunt încă necesare pentru această rețetă. Puteți măsura deja suma și o puteți furniza.

Apoi puteți spăla și usca pătrunjelul. Frunzele sunt smulgute, tăiate în benzi fine și, de asemenea, puse deoparte.

3. Tăiați ceapa fără lacrimi

Apoi este timpul să curățați ceapa. Acest lucru este deosebit de ușor cu un cuțit mic de bucătărie. Ceapa se taie mai întâi în jumătate. Dacă găsiți o sămânță verde în mijloc, ar trebui să o scoateți. De multe ori are un gust amar. Tulpina cepei este, de asemenea, tăiată înainte de a o tăia pe lung, în benzi fine. Țineți ceapa astfel încât fâșiile să nu se destrame. Acum tot ce trebuie să faceți este să tăiați ceapa pe jumătate transversal în benzi fine și ați făcut cuburi mici.

Mulți bucătari se plâng că plâng mereu când taie ceapă. Adesea, acest lucru se datorează faptului că cuțitul nu este suficient de ascuțit. Apoi, ceapa este mai degrabă zdrobită decât tăiată, ceea ce duce la o cantitate inutilă de suc de ceapă care se scurge, ceea ce provoacă lacrimile.

4. Sosul de cohlrabi a fost ușor

Untul este acum încălzit într-o cratiță. Asigurați-vă că căldura nu este prea mare pentru a preveni arderea untului. Cel mai bine este să încălziți mai întâi oala pe aragaz la mediu înainte de a adăuga untul. În acest fel, untul se topește rapid și poate fi prelucrat în continuare fără a arde. De îndată ce untul se spumește, pune cuburile de ceapă în tigaie. Nici ei nu ar trebui să aibă nicio culoare, ci doar sticloși. Acum se adaugă făina și se amestecă cu un tel. Nici făina nu trebuie să aibă nicio culoare, deoarece se dorește un sos ușor.

Când făina și untul s-au amestecat, rouxul se stinge cu cei 200 de mililitri de apă de gătit. Nu turnați lichidul în oală dintr-o dată, ci turnați-l treptat în tigaie amestecând energic cu telul. Acest lucru va preveni formarea de bulgări.

5. Se creează tocană

Fâșiile de cohlrabi intră acum și ele în oală și se fierb timp de aproximativ zece minute la foc mediu. Se amestecă din nou și din nou, astfel încât să nu ardă nimic. Raiul ar trebui să aibă încă o mușcătură, așa că încercați-le regulat și scoateți-le de pe flacără în timp util! În cele din urmă, amestecați smântâna și pătrunjelul tocat mărunt. Condimentează după gust cu sare și piper. Se servește imediat, astfel încât pătrunjelul să nu-și piardă culoarea proaspătă, verde.

Gustul ușor, dar proaspăt de varză de cohlrabi este combinat cu aciditatea cremei pentru a crea un fel de mâncare excepțional de delicios care poate fi consumat solo fără probleme. Cartofii fierți ca garnitură taie, de asemenea, o cifră fină.