Tofu ca sursă de proteine pentru scăderea în greutate Sanguinum Blog

Ce este tofu?

Tofu. Pentru mulți, o clătinare albicioasă direct din iad. Dar, înainte de a sări în acest moment și a spune „Nu, mulțumesc, am încercat deja asta și nu-mi place” - rămâneți aici un pic mai mult și dați șansa „quarkului de fasole” din Asia. Avem argumente bune de ce ar trebui să adăugați tofu în dieta dvs. în timp ce pierdeți în greutate cu cura de metabolism Sanguinum și, de asemenea, după aceea.
Apropo, tofu este un aliment asiatic și este făcut din aluat de soia. Apa este extrasă din quarkul obținut din acesta - apoi masa este presată în formă. În forma sa pură, tofu este un bloc alb crem, rezistent la tăieturi.
După cum știți, absorbția de proteine este esențială în timpul vindecării, deoarece descompunerea musculară (și foamea) ar trebui cu siguranță prevenite. Acesta este motivul pentru care multe alimente bogate în proteine, precum pește, carne și quark, ajung pe farfurie. Cu toate acestea, nu toată lumea vrea să mănânce carne în fiecare zi și este, de asemenea, adevărat: suma contează! Pe lângă quarkul cu conținut scăzut de grăsimi și brânza de vaci, tofu este o sursă interesantă de proteine vegetariene, pe care am dori să o evidențiem astăzi.

Tofu ca sursă de proteine

100 de grame de tofu conțin în jur de 15 grame de pur proteină (În comparație: pieptul de pui este de aproximativ 22 de grame, quark cu conținut scăzut de grăsimi 13,5 grame, șuncă gătită de 23 de grame). Aceasta înseamnă că tofu are puțin mai puține proteine decât carnea, dar încă nu are multe calorii (aprox. 120 kcal/100 g, în funcție de soi). De asemenea, conține mulți acizi grași polinesaturați și, prin urmare, nu este vinovat atunci când vine vorba de echilibrul colesterolului. Alte ingrediente bune sunt vitaminele B, calciu și fier.

Un ingredient controversat din soia și, prin urmare, și din tofu sunt așa-numitele Izoflavonoide, care aparțin fitoestrogenilor. Aceste substanțe au un efect asemănător hormonilor în organism, ceva despre care lumea științifică își pătrunde încă părul: Pe de o parte, anumite tipuri de cancer apar mai rar în țările cu consum ridicat de soia, pe de altă parte, consumul excesiv de fitoestrogeni poate avea diverse efecte secundare declanșator în corp.

Și aici adevărul stă la mijloc și se aplică, încă o dată: "Suma contează". A consuma trei blocuri de tofu pe zi cu siguranță nu este sănătos, dar nici aceeași cantitate de carne de vită nu este mai bună. Bucurați-vă de tot cu măsură este un principiu nutrițional important și un meniu colorat este cel mai riscant model.

Un mic gând ulterior pe această temă: oameni cu Alergia la soia ar trebui bineînțeles să evite cașul de fasole. Dacă aveți greață, vărsături, diaree, reacții respiratorii sau cutanate după ce ați consumat produse din soia, merită cu siguranță să vizitați un alergolog.

Atât de multe tipuri de tofu!

Există multe tipuri diferite de tofu, dintre care doar câteva pot fi găsite în magazinele din Germania. Cu toate acestea, în timpul tratamentului metabolismului Sanguinum este numai tofu natural (mai multe despre asta într-o clipă) recomandat.

Tofu natural este albicios și destul de lipsit de gust. Acesta este singurul soi de tofu recomandat în regimul de metabolism, după care pot fi savurate și alte soiuri.
Tofu afumat are o aromă subtilă de fum și un gust mai intens, de obicei este puțin mai uscat decât tofu natural proaspăt.
Tofu mătăsos are un conținut ridicat de umiditate și are o consistență asemănătoare budincii.
Tofu cu aditivi: Există diverse blocuri colorate de tofu de cumpărat în magazinele de produse naturiste. În cel mai bun caz, acestea conțin doar condimente precum curry, dar conțin deseori și nuci, nuci sau alți aditivi care au un efect corespunzător asupra conținutului caloric. Țineți ochii deschiși atunci când cumpărați tofu!
Tofu Bolognese, cârnați tofu: La fel ca în cazul produselor din carne procesate, câinele este îngropat în aditivii cu tofu (sperăm doar la figurat). În produsele care nu mai seamănă cu tofu din exterior, totul poate fi ascuns de la stabilizatori la zahăr și ulei până la conservanți. Nu recomandăm astfel de produse suprasolicitate. De altfel, tofu Bolognese este ușor de făcut ...

Dar ... gustul!

Cu toții am avut experiențe proaste de tofu. Al meu este tofu zdrobitor într-o supă. Cu toate acestea, tofu este - ca și carnea, care nu are neapărat un gust ceresc fără condimente sau cel puțin sare - foarte versatil și absoarbe de bunăvoie toate gusturile. Modul de pregătire este cel mai important. Deci nu trebuie să fie întotdeauna un cub de tofu plutind în tigaia de legume, „Tofu hack” este o variantă populară și simplă de preparare (mai multe despre aceasta mai jos).

Sfat pentru rețeta de tofu: "Tofu tocat"

Ingrediente:
1 bloc de tofu (în timpul curei tofu natural, altfel și tofu afumat, aprox. 200g)
2 linguri de pastă de roșii
Sare, piper, boia praf, oregano
1-2 linguri de ulei de măsline

pregătire
Zdrobiți blocul de tofu cu o furculiță. Apoi „marinează” în pasta de roșii și condimentele timp de aproximativ 1 oră și apoi prăjești în tigaie ca carnea tocată (în 1-2 linguri de ulei de măsline). Dacă vă place sărat, vă puteți dezlipi cu o picătură de sos de soia.