Tofu TOP 7 avantaje (și o rețetă vegană grozavă)
Tofu: Primesc o mulțime de e-mailuri care spun că tofu nu are gust sau mă întreb dacă această hrană vegetală este bună pentru dvs.
In realitate, consumul de tofu este o modalitate excelentă de a avea o dietă echilibrată fără a mânca carne sau pește.
Acest articol explică totul despre beneficiile tofu-ului, apoi împărtășiți o rețetă vegană TOP absolut delicioasă. 🙂
1 - Ce este tofu?
Tofu este o brânză vegetală care este produsă din soia. Acesta provine din bucătăria orientală, în special din China, dar și din bucătăria japoneză și coreeană.
Tofu este produs prin coagularea „laptelui de soia” urmat de stoarcerea bulgărilor care au fost obținute.
Cu ce seamănă?
În aparență, poate fi comparat cu un tip de brânză de vaci tradițională.
Culoarea este albă, textura este moale, cremoasă și fermă.
Este adesea produs în cuburi mari, care sunt apoi tăiate în bucăți mici pentru gătit și servit.
Astăzi, în Franța, poate fi găsit cu ușurință sub formă industrializată.
Cu toate acestea, este de fapt posibil, chiar recomandat, să-l pregătiți acasă.
Așa cum se întâmplă adesea, acesta va fi apoi fără conservanți și substanțe chimice care pot fi găsite în versiunea sa industrială.
2 - Tofu bloc, tofu mătăsos: ce diferență?
- Blochează tofu - Tofu bloc este prima varietate de tofu, cea mai vândută în supermarketuri. Are o textură moale.
Tofu poate fi moale (presat într-un timp redus), mediu (puțin mai greu decât precedentul și capabil să rețină mai puțină apă decât moale), ferm (care are o suprafață mai dură și mai ușor de manevrat pentru a-l găti și a-l împerechea cu alte alimente) și extra-ferme (cele mai grele).
Absoarbe foarte bine aroma alimentelor însoțitoare. Acesta este motivul pentru care este adesea marinat înainte de gătit. Mai multe versiuni sunt acum vândute în magazine: tofu cu busuioc, afumat, cu măsline, cu pesto. Va fi ceva pentru toată lumea! - Tofu mătăsos - Tofu mătăsos este a doua varietate de tofu. Nu se grăbește. Este mai tandru și mai delicat de manevrat.
De asemenea, se găsește pe scară largă în magazine astăzi și poate fi moale, fermă sau foarte fermă. În general se folosește mai mult pentru prepararea sosurilor și deserturilor.
3 - Compoziție nutrițională
Tofu conține o mulțime de substanțe nutritive, și anume:
- Carbohidrați (5,15 g la 100 g de tofu)
- Proteine (8,15 g la 100 g de tofu)
- Grăsimi (8g de grăsime la 100g de tofu)
- Fibrele
- La fel și vitaminele din grupul B.
Atât grăsimile saturate, cât și cele nesaturate se găsesc în tofu. Dar cea mai mare cantitate de grăsime este nesaturată, și în special grăsimile polinesaturate.
Pe scurt, tofu nu conține grăsimi animale sau colesterol.
De asemenea, conține o mulțime de minerale: calciu, fier, sodiu, potasiu, fosfor, magneziu, zinc.
De asemenea, nu conține multe fibre, deoarece cea mai mare parte a fibrei se găsește în reziduurile de lapte de soia.
Pe de o parte, în ceea ce privește mineralele, conține în principal fosfor. Pe de altă parte, este sărac în sodiu, sărac în calorii și este foarte ușor de digerat.
În cele din urmă, dacă trecem în cele din urmă la calorii, 100 de grame de tofu conțin aproximativ 65 de calorii.
4 - Avantajele tofu
Auzim multe despre tofu, pentru bine și rău.
Pe de o parte, unii spun că tofu este cea mai bună alternativă la carne pe bază de plante. Pe de altă parte, alte surse spun că este un produs industrial.
Deci, ar trebui să mănânci tofu?
Atunci când soia este organică și se consumă în cantități rezonabile, aceasta poate fi de mare beneficiu.
Să vedem principalele beneficii ale tofu.