Tomme (ingredient) - Tot ce trebuie să știți despre tomme 750g

Există zeci de soiuri de tommes. Cel mai frecvent este Tomme de Savoie, fabricat din lapte de vacă crud. A beneficiat de o IGP (Indicație geografică protejată) din 1996, care se extinde în regiunea Rhône-Alpes. Pasta sa dezvăluie arome de alune.

Un alt tomme răspândit este cel al Pirineilor, produs în Aquitaine și Midi-Pyrénées. Aromele sale variază de la tartă la amară. De asemenea, beneficiază de un IGP.

Există, de asemenea, bărbați din Saint-Marcellin, Romans, Sospel, Arles, Vosges, Jura sau chiar din Provence.

Cumpărare

Pasta de tomme trebuie să aibă o frumoasă culoare galbenă sau albă. Crusta ar trebui să fie cenușie.

La atingere, volumul trebuie să fie suplu, dar ferm.

Pregătirea

Pentru a fi gustat ca atare, tomme-ul trebuie scos din frigider cu cel puțin o oră înainte de consum.

Pentru un gratin, de exemplu, luați în considerare râzierea brânzei.

utilizare

Cea mai obișnuită utilizare a acestuia rămâne pe o placă de brânză.

Poți folosi și tomme pentru o gratinare, un pâine prăjită, o tartă, o prăjitură, într-o salată, într-o fondue.

Conservare

Tomme poate fi păstrat câteva săptămâni la frigider în ambalajul original sau într-o cârpă.

---