TOP 20 de mâncăruri naționale din India Mâncare tipică indiană

În acest articol vă voi spune tot ce trebuie să știți despre cele mai delicioase feluri de mâncare naționale din India, care sunt culorile culinare pe care nu trebuie să le ratați, precum cele indiene Obiceiurile alimentare uite și cu care cheltuieli Trebuie să te bazezi pe mâncare și băutură. Crede-mă când spun: Doar datorită tuturor delicioaselor feluri de mâncare naționale, merită o excursie în India. Deoarece bucătăria indiană este foarte diversă și există, de asemenea, o selecție largă disponibilă pentru toți vegetarienii și veganii. Ce delicios Mâncăruri naționale din India, în afară de clasicul curry, poți afla acum.

TOP 20 dintre cele mai gustoase preparate naționale din India

Bucătăria indiană este puternic influențată de influențele culturale și religioase. Utilizat frecvent în toată țara, cu numeroase condimente a lucrat. Bucătăria indiană poate fi împărțită în două regiuni, bucătăria nord-indiană și cea sud-indiană. O mulțime de grâu și porumb se cultivă în nord, astfel încât o mulțime de pâine plată este consumată aici într-o mare varietate de forme. In plus Bucătăria nord-indiană foarte gras și gătit cu multă carne. Bucătăria sud-indiană este cel mai sănătos dintre cele două, deoarece gătitul cu conținut scăzut de grăsimi este folosit în sud - mâncarea vegetariană este adesea servită aici. Ce mâncăruri naționale delicioase ar trebui să încercați în toată India, vă spun acum, în a mea TOP 20 dintre cele mai gustoase preparate naționale din India.

curry

Probabil că fiecare dintre voi cunoaște cel mai tipic fel de mâncare indian: curry. „Curry” înseamnă sos și asta descrie foarte bine mâncarea națională populară din India. Un curry este o tocană, acesta este baza Masala. În funcție de regiune, masala (preparatele de condimente) sunt făcute diferit. În plus, în funcție de fel de mâncare, acestea sunt dulci, blânde sau picante. Ingredientele pentru o masala sunt diverse combinații de ardei iute, turmeric, coriandru, usturoi, chimen negru, ghimbir, cuișoare și multe altele condimente. În nordul țării, masala se face ca o pulbere, în sud mai mult ca o pastă. Din masala apare, amestecat cu Lapte de nucă de cocos, Smântână sau iaurt, sosul curry. Legumele precum cartofi, vinete, spanac sau conopidă sunt apoi adăugate la sos, precum și pui, pește sau panir (brânză cremă indiană care arată ca feta și are gust de mozzarella). Orez gătit și pâine indiană sunt servite împreună cu acesta.

Mâncăruri cu curry

Deoarece este curry popular în întreaga India în cele mai diverse Variații acolo, v-am oferit o prezentare generală a celor mai populare și mai delicioase variante ale preparatului național din India, cu toate curry-urile, care în opinia mea nu ar trebui să lipsească în TOP 20 dintre cele mai delicioase preparate naționale din India.

Pui Makani: În acest preparat curry, puiul este gătit într-un sos ușor, cremos, cu mult unt și roșii.
Korma: Korma este un curry gros făcut din iaurt sau smântână. Ingredientul principal este de obicei carnea, dar există și opțiuni vegetariene. Produsele din lapte fac acest vas cu curry foarte blând.
Dum-Aloo: Aloo înseamnă cartof, pe care îl veți găsi în curry împreună cu numeroase condimente.
Aloo Gobi: Știți deja termenul aloo, cartoful este combinat cu conopida.
Palak Paneer: În acest fel de mâncare veți găsi brânză tradițională gătită indiană, care este gătită într-un curry gros făcut din spanac și condimente.
Malai Kofta: Bilele de legume numite kofta constau din cartofi și brânză, acestea fiind apoi servite într-un curry din roșii și ceapă.
Kadhai Gosht: Vasul provine inițial din Persia și este preparat cu capre sau carne de oaie. Carnea se fierbe mult timp într-un curry de roșii pentru o perioadă lungă de timp, până când este drăguță și fragedă.

Unul dintre cele mai populare feluri de mâncare naționale din India este pâinea naan, care este cel mai bine servită ca garnitură se mănâncă cu curry. Naanul va ieși aluat dospit făcut, care pe lângă făină și apă conține și iaurt și drojdie. Pâinile plate sunt coapte peste jarurile deschise într-un cuptor tandoori prin lipirea lor de peretele fierbinte al cuptorului de lut.

Paratha

Paratha se face din același aluat ca și pâinea naan. Singura diferență aici este că paratha este plin. Cel mai adesea o vei face Aloo Paratha întâlniți, deci o pâine plină cu Piure de cartofi. Există, de obicei, o baie de unt sau dal.

Chapati

Chapati, cunoscut și sub numele de roti, este, de asemenea, o pâine indiană și este una dintre cele mai populare din nordul Italiei Alimentele de bază Făina pentru aluat constă dintr-un amestec de orz, mei și grâu. Făina integrală de grâu este frământată într-un aluat cu apă, ghee (unt clarificat), ulei și sare. După ce aluatul s-a odihnit o vreme, acesta se întinde. Odată ce este uscat, aluatul va fi într-o tigaie Coapte pe ambele părți. Chapati este, de asemenea, servit cu curry sau scufundat în diverse chutneys.

Painul plat de puri este făcut din același aluat ca și chapati, dar puri nu este coaptă, ci mai degrabă prăjit și apoi servit cald.

samosas

Cel mai popular mâncare de stradă în India sunt samoasele. Găluște prăjite se găsesc în fiecare colț. Aluatul în care samoasele sunt crocante ca un triunghi prăjit se face din făină de grâu, unt sau ulei de gătit, apă și sare. O variantă vegetariană constă dintr-una Umplutură de curry de legume cu cartofi, orez și numeroase condimente. Pentru toți iubitorii de carne există samoase umplute cu cartofi și carne tocată sau pește. Acest lucru se face de obicei folosind un Chutney servit. Indienii folosesc adesea găluște pentru a-și recicla resturile.

Karanji

La unele colțuri primești samosas cu unul umplutura dulce, care se numesc apoi Karanji. În interiorul găluștelor există de obicei o umplutură de nucă de cocos.

Un fel de mâncare tradițional național din India, care se mănâncă în principal în nordul țării, este dalul. Un dal constă în principal din leguminoase fierte, care este cel mai frecvent Lintea Dal. Dar există și dal din naut, fasole sau mazăre. Leguminoasele sunt fierte până devin și ele Porridge și apoi condimentat cu chimen, coriandru, ceapă, usturoi, ardei iute, ghimbir și alte condimente. Dal este servit atât ca fel principal, cât și ca fel de mâncare popular.

Dal Bhat

Dal Bhat este un fel de mâncare obișnuit de zi cu zi și constă dintr-unul supă de linte, Dal și în afara orez, care se numește Bhat în indiană. Uneori, legumele de sezon sunt servite cu Dal Bhat.

Pui "tandoori

Puiul tradițional tandoori provine din nordul Indiei. Puiul vine cu iaurt și unul puternic Amestec de condimente marinate din sare, piper, usturoi, ceapă, ghimbir, coriandru, chimen, turmeric, boia de ardei și praf de chili. Marinada trebuie să fie rotundă doisprezece ore trageți, astfel încât acest fel de mâncare necesită timp și este cu siguranță orice altceva decât mâncarea rapidă clasică. Puiul este apoi plasat pe o frigarui in sau peste unul Lehmhofen, tandoor, prăjit. Mâncarea națională indiană își datorează numele acestui cuptor de lut. Diverse sosuri, precum și sosuri de pâine naan sunt servite cu puiul prăjit finit și crocant. Apropo, puteți prepara cu ușurință deliciosul pui tandoori în cuptorul de acasă; veți găsi numeroase rețete pentru acest preparat național din India pe Internet.

Masala Dosa

Un dosa este unul subțire, asemănător crepei clătite, care se pregătește pe o placă din fontă. De regulă, dozele sunt consumate la micul dejun în India. Doza are nevoie de mult timp pentru a se pregăti. Lintea și orezul trebuie să se înmoaie câteva ore înainte de a putea fi curățate și aluatul lăsat să fermenteze peste noapte. După ce clătitele au fost coapte, acestea sunt apoi servite cu Sambar, un sos pe bază de linte și tamarind și, de obicei, servit cu un chutney de nucă de cocos. În India veți întâlni numeroase variante ale felului de mâncare național. Cel mai popular mod de a servi clătitele este ca masala dosa, cu una aromată Umplutura de cartofi. În plus față de variațiile consistente, există și o mulțime de variații dulci ale Dosa.

Acest fel de mâncare provine din bucătăria sud-indiană. Idli sunt prăjituri mici, plate, rotunde, mici, preparate dintr-un aluat fermentat pe bază de fasole și orez autohtone. Au o consistență moale și sunt adesea folosite în combinație cu chutney, sambar sau vada mic dejun mâncat.

Vadele sunt disponibile în numeroase variante diferite. Singurul lucru în comun: toate constau din aluat prăjit. Cele mai frecvente sunt cele Dahi Vada, care amintesc de mini gogoșile prăjite și se servesc cu iaurt îndulcit. Ambele feluri de mâncare, Idly și Vada, sunt adesea servite împreună - de obicei în combinație cu chutney pentru scufundare și un sambar.

Obiceiuri alimentare indiene

Stai într-un restaurant căutând cu disperare un cuțit și o furculiță? Uneori poți căuta degeaba pentru că în India cu mâna dreaptă mâncat. De preferință cu degetul mare, arătătorul și degetul mijlociu. Mâna stângă este considerată necurată deoarece, la fel ca în multe alte țări arabe, în India este folosită pentru curățare după utilizarea toaletei. În majoritatea restaurantelor, în special în zonele turistice, tacâmurile sunt ținute gata pentru noi, turiștii. Deci, dacă vă lipsește un cuțit și o furculiță pe masă: întrebați.

În general, indienilor le place să mănânce afară. O modalitate foarte bună de a încerca cât mai multe feluri de mâncare indiene delicioase este așa-numitul thali, care este disponibil în multe restaurante la prânz. Dacă sunteți pentru un Thali Dacă decideți, vi se va servi un amestec colorat de diferite feluri de mâncare cu orez pe o tavă. De altfel, ofertele Thalis pe care le poți mânca pe care le poți obține de obicei pentru mai puțin de un euro.

Există o multitudine de oferte pe marginea drumului pentru o gustare între ele. Puteți mânca mâncarea indiană de stradă fără ezitare. În general, vă pot sfătui să vă asigurați întotdeauna să selectați restaurante și standuri de mâncare de stradă care sunt bine frecventate și curat aspect. Puteți obține de obicei unul acolo mancare proaspata servit și nu trebuie să vă faceți griji pentru asta Salubritate închide.

băuturi

Băuturile tradiționale indiene sunt sucuri de fructe, chai, lassi, toddy și arrak. Lassi Unii dintre voi probabil știți deja, popularul băut de iaurt poate fi găsit peste tot în Asia și Europa de Est. Lassi este cel mai bine beat cu mâncăruri picante. Chai este un ceai picant puternic făcut din ceai negru, lapte, zahăr și un amestec de condimente de cardamom, scorțișoară, ghimbir, cuișoare și nucșoară. În spatele termenului Toddy ascunde un vin de palmier. Spiritul Arack se face și din palmier sau trestie de zahăr.

Ar trebui să fii puțin atent cu băuturile indiene pentru că asta apă de la robinet În India nu poți bea fără ezitare ca în Germania. Prin urmare, ar trebui să evitați sucurile proaspăt stoarse și lassis care se vând pe stradă, deoarece acestea sunt adesea diluate cu apă. În restaurante puteți alege, de obicei, băuturile fără ezitare.

Vegetarian și vegan

După cum probabil ați observat deja, India este una reală paradis pentru toți vegetarienii și veganii dintre voi. Deoarece bucătăria indiană constă în principal din mâncăruri vegetariene și nu trebuie să vă faceți griji că puteți mânca doar fructe și legume. Pentru că, indiferent unde vă aflați în India, va fi întotdeauna unul opțiune vegetariană sau vegană dăruiește pentru tine. Unul dintre motive este că mulți indieni renunță la carne în principal din motive religioase, alții din motive financiare. Adepții jainismului, de exemplu, mănâncă numai alimente pentru care nici animalele, nici plantele nu trebuie să sufere. Majoritatea musulmanilor se lipsesc de porc, în timp ce în hinduism vaca este considerată sacră. În general, consumul de mâncăruri vegetariene este larg răspândit în India, motiv pentru care majoritatea TOP 20 dintre cele mai delicioase feluri de mâncare naționale din India sunt vegetariene și pot fi, de asemenea, ușor veganizate.

cheltuieli

Prețurile pentru mâncare în India sunt reale foarte jos. Samosas și alții mâncare de stradă O puteți obține pentru mai puțin de 50 de cenți. Într-un restaurant plătești între doi și cinci euro pentru un meniu întreg, inclusiv o băutură. Dacă doriți să încercați cele mai delicioase preparate naționale din India toată ziua, de la micul dejun la prânz și gustări delicioase până seara, puteți plăti maximum zece euro la sfârșitul zilei. Dacă nu toate mesele într-o singură restaurant cu siguranță vă puteți sătura cu trei până la cinci euro pe zi. Bineînțeles că există și restaurante cu adevărat scumpe și cochete, pe care le găsești de obicei în hoteluri de lux, unde o masă te poate costa între 20 și 30 de euro. Dacă sunteți în căutarea unei vacanțe cu buget redus, vă recomand să nu mâncați în zonele turistice, ci să căutați puțin afară restaurante delicioase.