Tort cu dovlecei ciocolată rețeta fără unt de la Julien Boisselier
O prajitura gustoasa si umeda de ciocolata fara grasimi? Este posibil datorită dovleceilor, explică comediantul francez, de asemenea gourmet.
Postat pe 08 august 2018 la 2:00 a.m. - Actualizat pe 08 august 2018 la 2:00 a.m.
Timp de citire 1 min.
- Partajare
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
- Partajarea este dezactivată Trimiteți prin e-mail
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
- Partajare dezactivată Partajare dezactivată
Timp de pregatire: 35 de minute
Timp de gătit: 20 min
Dificultate: uşor
Ingrediente pentru 6-8 persoane
- 200 g de ciocolată neagră 70%
- 200 g dovlecei organici (fie 1 mare, fie 2 mic)
- 4 ouă întregi, galbene și albe, separate
- 40g zahăr
- 30g praf de cacao neindulcit
- 30 g amidon de porumb
- floare de sare
Pasul 1: amestecarea
Topiți ciocolata într-un cazan dublu și puneți-o deoparte. Folosind o răzătoare de parmezan, de exemplu, radeți foarte mărunțit dovleceii, cu pielea pusă, pentru a obține o piure apoasă. Într-un castron mare, bateți gălbenușurile cu zahărul, apoi încorporați pudra de cacao, amidonul de porumb, piureul de dovlecei, un vârf de sare și în cele din urmă ciocolata topită (nu prea fierbinte pentru a evita fierberea ouălor). Bateți albușurile până se înțepenesc și încorporați ușor în amestec.