Tort cu lămâie și căpșuni Rețetele mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această prăjitură de lămâie și căpșuni face o prăjitură răcoritoare cu fructe fructate, unde prăjitura cu lămâie este cea mai bine coaptă cu o zi înainte, iar toppingurile de smântână și căpșuni sunt plasate fie foarte proaspete chiar înainte de servire, fie cu 1-2 ore înainte pe tort.
Ingrediente: pentru tigaie de 24 cm diametru inferior
Pregătire:
Pentru prepararea acestei prăjituri de lămâie și căpșuni, întindeți o tigaie springform sau o tigaie de copt cu un diametru de bază de 24 cm cu puțin unt și presărați subțire cu făină.
Faceți rapid cu mâinile o patiserie din ingredientele de mai sus
Rețetă de bază de patiserie cu coajă scurtă frământați împreună. Înfășurați aluatul în folie și puneți-l la frigider pentru 30-60 de minute.
Apoi întindeți aluatul pe o suprafață de lucru presărată cu făină la dimensiunea tigaii de copt, astfel încât să puteți apăsa o margine ușor mai mare de aluat în jur.
Preîncălziți cuptorul la 200 ° C.
Căptușiți baza tortului în tigaie cu o bucată suficient de mare de hârtie de copt, astfel încât să puteți ridica hârtia împreună cu leguminoasele coapte din tigaie cu mâinile pe ambele părți după coacerea oarbă.
Presară leguminoasele uscate pe fundul hârtiei de copt și distribuie-le bine, mai ales pe margine, care servește pentru a da tortului o margine frumoasă după coacere. A se vedea a doua imagine
Puneți baza de tort pregătită în matriță în cuptorul care a fost încălzit la 200 ° C, în mijlocul cuptorului și coaceți timp de 15 minute cu căldură sus/jos.
Pentru sosul de crema de lamaie:
Batem frisca in frisca semidura, lasam deoparte.
Se amestecă ouăle cu zahărul într-un al doilea castron de amestecare cu bastoanele de amestecare din mixerul electric până la spumă.
Presărați amidon de porumb deasupra, amestecați.
Se amestecă frisca semi-solidă până la aerisire, precum și coaja de lămâie ras fin și sucul de lămâie și, dacă se dorește, 2 linguri
sau ați cumpărat lichior de lămâie, pliați-l liber.
După aproximativ 15 minute de timp de coacere, scoateți baza de tort din cuptor, ridicați cu grijă hârtia de copt cu impulsurile și așezați-o împreună cu hârtia din tablă într-un castron.
Puneți baza de tort neacoperită înapoi în cuptor și coaceți încă 4 - 5 minute cu căldură sus/jos.
Apoi, scoateți-l scurt din cuptor și turnați întreaga gheață preparată cu lămâie-cremă peste baza de cozonac pe jumătate.
Acum comutați temperatura cuptorului la 160 ° C și coaceți încet tortul cu lămâie în mijlocul cuptorului pentru încă 40-45 de minute cu căldură sus/jos.
Dacă este necesar, acoperiți tortul cu lămâie cu hârtie de copt în ultimele 5 - 10 minute, astfel încât suprafața să rămână ușoară. Înainte de al scoate în cele din urmă, înțepați un băț de lemn în turnare și verificați dacă este bine copt.
Lăsați tortul cu lămâie să se răcească puțin pe o grătar, apoi acoperiți-l și păstrați-l peste noapte la frigider.
Pentru finalizare:
Amestecați frisca cu frișca, 1 pachet de zahăr vanilat și o lingură de zahăr pudră într-o cremă fermă, periați cu ea tortul de lămâie sau folosiți o seringă de garnitură pentru a decora tortul cu lămâie cu tufuri cremoase...
Căpșuni proaspăt preparate, dacă este necesar fructe de pădure mai mari înjumătățite deasupra smântânei bătute sau așezați-le între grămezile de cremă și decorați decorativ toppingul de căpșuni întreg cu câteva frunze verzi de mentă.
Tăiați tortul în 12 bucăți și savurați-l cu o ceașcă de cafea sau ceai sau cu un espresso ca desert.
Cu 12 bucăți de tort de căpșuni-lămâie, o bucată conține aproximativ 305 kcal și aproximativ 16,4 g grăsime