Tort cu macaroon de zmeură la bucătarul-șef Ikea

ingrediente

300 g	Făină
150 g	unt
100 g	zahăr pudră
500 g	Marțipan - masă brută
100 g	zahăr pudră
3	Ouă, inclusiv gălbenușul
500 ml	lapte
1 punct.	Pulbere de crema, vanilie
50 g	zahăr pudră
3	Ouă, inclusiv gălbenușul
80 g	unt
150 g	Ciocolată (ciocolată cu lapte)
800 g	Zmeură
1 punct.	Topping de tort, desigur
3 linguri	zahăr pudră

pregătire

Aluat: Amestecați făina cu untul rece, tocat mărunt și zahărul pe o suprafață de lucru. Adăugați treptat aproximativ 1/16 l apă rece și frământați rapid totul cu mâinile pentru a forma un aluat neted. Se modelează aluatul într-o bilă, se înfășoară în folie alimentară și se dă la frigider timp de aproximativ 30 de minute.

Întindeți aluatul scurt pe o suprafață de lucru făinată la o dimensiune de aproximativ 40 x 40 cm, așezați-l pe o foaie de copt și coaceți-l în cuptorul preîncălzit pe grătarul de mijloc la 200 ° C timp de aproximativ 15 minute; Lăsați să se răcească complet.

Amestec de macaroane: Se amestecă bine marțipanul cu zahărul și gălbenușurile de ou - de preferință cu un mixer manual. Completați într-o pungă de conducte cu o duză mare, zimțată și întindeți în total 6 benzi. Lăsați amestecul de macaroane să se usuce timp de aproximativ 30 de minute și rumeniti baza tortului în cuptorul preîncălzit pe raftul superior la 220 ° C timp de aproximativ 2 minute. Lasa prajitura sa se raceasca complet.

Cremă: aduceți laptele la fiert, amestecați pudra de budincă cu zahărul și gălbenușurile bine, turnați în laptele fierbinte și gătiți timp de aproximativ 1 minut, amestecând constant, de preferință cu un tel. Scoateți budinca de pe aragaz și lăsați-o să se răcească. Tăiați untul în cuburi mari și amestecați treptat în budincă cu un tel. Acoperiți și răciți crema pentru aproximativ 1 oră. Tocam ciocolata, topim-o intr-o baie de apa, amestecam bine si aplicam cu o pensula. Lasă să se usuce. Se întinde crema cu o lingură pe baza de tort acoperită cu ciocolată. Sortează zmeura și întinde-le pe smântână. Se amestecă jeleul de tort cu 250 ml de apă și zahăr, se prepară conform etichetei și se acoperă zmeura cu el.

Tăiați tortul în trei fâșii de-a lungul amestecului de macaroane și împărțiți-le în felii.
Răciți feliile de zmeură până la servire.

Rețetă din

Mai multe rețete de la utilizatori șterse

Mousse de mango cu înghețată de nucă și nuci caramelizate

Roșii cherry prăjite cu rozmarin

Găluște de caș cu prăjitor de prune și mure

Supă de marțipan

Crema mascarpone

Mai multă inspirație pentru pregătire în instrucțiunile pas cu pas

Comentarii

Rețetă grozavă! Am făcut-o de mai multe ori și nu mi s-a părut extrem de laborioasă ca altele. Sigur, aveți aluaturi diferite, dar chiar le frământați/le amestecați și gata. Chiar și când eram o tânără de 17 ani, am reușit să injectez eu singur amestecul de macaroon și totuși îl gestionez;) Dar, de obicei, îmi deschid și eu borcanele cu dulceață. Furca trece prin caneluri. Totuși, un lucru pe care trebuie să-l scot din rețetă este tonul de unt din budincă. Din păcate, mi-au făcut-o necomestibilă (și îmi place foarte mult mâncarea untă/grasă!) Și după această primă dată mi-am făcut întotdeauna propria budincă de vanilie. În orice caz, funcționează bine fără unt (și ouă). Cu excepția budincii cu unt, tortul cu zmeură are gust exact ca IKEA! Pentru mine, rețeta merită cu siguranță micul efort, chiar dacă numai pentru că pot lăsa glazura!

Salut! Nu știu dacă tortul este disponibil doar la Ikea Austria, dar pentru mine este OBLIGATORIE de fiecare dată când sunt acolo.;-) În plus, am căutat cu disperare rețeta după ce am mai avut-o și am făcut prăjitura pentru ziua de naștere a unei prietene în acel moment - dar când a dorit-o din nou, nu am găsit niciodată rețeta. Prin urmare: mare plăcere pentru mine! MULTUMESC acum (inainte de a o face)!;-))) Doris

Cred că este destul de consumator de timp și complicat, iar când mă gândesc la motto-ul Ikea „trăiești deja sau trăiești încă” chiar nu înțeleg contextul.: -o fără ofensă, salutări cioccolatina

În Austria, acest tort este un punct de atracție iubit al restaurantelor IKEA! Este păcat dacă nu știi asta în Germania. Mulțumim pentru rețetă, coaptă (cu jumătate din cantitatea de marțipan) - a fost delicioasă și la fel ca originalul!