Tort cu quinoa a încolțit iarbă de lămâie - Revista Bio Vif

Ca toți creatorii, Pol Grégoire este ceea ce el ...

Citeste mai mult

Mesaje de la șamani astăzi

Varză de Bruxelles aburită, cicoare și măr acru, bulion de gătit și var crud și sos de alge dulce.

Echipament

• Bord
• Cuțite chinezești și parare
• Aragaz cu aburi

Ingrediente pentru 4 locuri

• 250 g de quinoa încolțită * 24 până la 36 de ore

* Înmuiați o parte de quinoa în trei părți de apă de izvor timp de 12 ore. Apoi, scurgeți-l într-o strecurătoare și clătiți-l bine cu apă rece. Lăsați-l în strecurător acoperit cu o cârpă și clătiți-l la fiecare 12 ore (dimineața și seara) cu apă proaspătă pentru un timp total de 24 până la 36 de ore, înmuierea inclusă.

• 4 ceapă roșie, tocate mărunt
• 1 băț de iarbă de lămâie, zdrobit și tocat foarte, foarte fin
• 15 g ghimbir, zdrobit și tocat mărunt
• 1 vârf de piper Espelette (opțional)
• 4 linguri de shoyu (+/- 40 g), trebuie adăugate după fierbere
• 1 strop de suc de lămâie

---