Tort de catifea roșie Ricardo

Ingrediente

Puneți grătarul în centrul cuptorului. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C (350 ° F). Ungeți laturile a două forme de arc de 20 cm (8 inci) și tapetați fundul cu hârtie pergament.
Într-un castron, combinați făina, cacao, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. rezervă.
Într-un alt castron, combinați zeama, cafeaua, colorantul alimentar, oțetul și vanilia.
Într-un al treilea vas, bateți ouăle cu zahărul cu un mixer electric timp de 2 minute. Adăugați uleiul într-o ploaie în timp ce bateți. La viteză redusă, adăugați ingredientele uscate alternativ cu amestecul de zeama și bateți până se amestecă bine. Împărțiți aluatul în forme.
Coaceți 40 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centrul prăjiturilor iese curată. Se lasă să se răcească pe un raft. Desfaceți și lăsați să se răcească complet.

Într-un castron, amestecați crema de brânză cu zahărul, semințele de vanilie și sucul de lămâie până când zahărul s-a dizolvat.
În timp ce bateți, adăugați treptat smântâna și bateți frisca până se formează vârfuri semi-rigide. Este important să nu biciuiți excesiv smântâna, deoarece aceasta poate deveni granulată. Transferați 75 ml (1/3 cană) de frișcă cu cremă de brânză într-o pungă de patiserie dotată cu o duză simplă și puneți-o deoparte pentru finisarea tortului.

Tăiați și scoateți capacele din prăjiturile răcite pentru a le face plate. În partea cea mai groasă a unui capac, tăiați câteva zaruri din prăjituri și puneți-le deoparte pentru decor.
Tăiați fiecare tort pe jumătate orizontal pentru a obține patru felii.
Pe un platou de servire, așezați o felie de tort. Se ornează cu un sfert din frisca de brânză. Repetați cu restul ingredientelor, acoperind ultima felie de tort cu cremă. Folosind punga de patiserie, ornăm tortul cu pene de frișcă, prăjituri cuburi și afine. Se da la frigider pana cand este gata de servit. Tortul se va păstra 3 zile, sub un clopot, la frigider.