Tort de ciocolată cu Guinness - bucătăria lui Wagner
O altă rețetă din cartea „Cartea de bucate din Marea Britanie”. Deși ingredientul omonim, berea Guinness, este de obicei irlandeză, iar irlandezilor nu le-ar plăcea probabil să o vadă numită „britanică”, rețeta încă se încadrează în carte. Autorul este minunata Nigella Lawson, despre care numesc și alte cărți ale mele și care îmi deschide mereu noi abordări ale rețetelor. Aici cu Irish Guinness.
Această prăjitură de ciocolată cu Guinness are, de fapt, o cantitate bună din această bere intunecată. Această bere are culoarea sa foarte închisă din prăjirea intensivă a malțului de orz și o altă proprietate tipică este capul alb cremos. Acest tort se reproduce și le reproduce pe amândouă foarte bine.
Tortul este, de asemenea, destul de ușor de făcut: încălziți berea cu untul până când untul s-a topit, amestecați zahărul și multă cacao, amestecați smântâna cu ouăle și vanilia și făina cu bicarbonat de sodiu. După coacere, lăsați-l să se răcească complet - cea mai grea parte a acestui tort - și acoperiți-l cu un amestec de cremă de brânză, zahăr glazură și frișcă.
Cea mai ușoară modalitate de a recrea capul de spumă este să puneți mai întâi jumătate din amestecul de brânză cremă pe tort și să îl periați în exterior până la margine, apoi să puneți alte două treimi din restul deasupra, perându-l din nou spre exterior, dar doar la jumătate, și apoi Puneți restul în mijlocul tortului și doar periați-l puțin spre exterior.
Acum puteți, dar nu trebuie, să puneți tortul la rece ...