Tort de grapefruit, fistic și apă de trandafiri
Actualizat la 17 martie 2020
Rețeta de azi a venit dintr-o carte. Sau mai bine zis: printr-o carte.
Nu vorbesc despre o carte de bucate, este o carte veche pe care am găsit-o în piscina părinților mei și trebuie să fi aparținut bunicii mele. Titlul mi-a atras atenția imediat și a dat impuls rețetei tortului meu de grapefruit: „Marcella”.
Habar n-am despre ce este cartea, pentru că nu m-am apucat să o citesc încă, dar povestea pe care o asociez cu „a mea” Marcella s-a jucat imediat în fața ochilor mei.
Am cunoscut Marcella despre care vorbesc la o piață din Tel Aviv, unde a vândut tot felul de fructe și, printre altele, grapefruit roz minunat. Până atunci nu am fost un mare fan al grapefruit-urilor, dar Marcella s-a bucurat de dulceața acidulată a fructelor sale atât de mare încât în cele din urmă m-a determinat să încerc. Și am fost încântat la început. Chiar și singure, fructele reci aveau un gust minunat de suculent și acru, cu o dulceață foarte fină. Ceea ce mi-a dat apoi să încerc a depășit tot ce mâncasem înainte.
A luat unul dintre grepfruturi, l-a tăiat în bucăți, l-a pudrat cu zahăr brun și l-a stropit cu apă de trandafiri și cu fisticul verde proaspăt tocat. Doar un vis!
În acea zi, am stat mult timp la taraba Marcellei, i-am mâncat grepfruturile și i-am ascultat poveștile despre cum ea și tatăl ei culegeau grepfrute, portocale și clementine în copilărie în micul kibbutz în care trăia familia.
Marcella a fost o bătrână minunată, cu inimă caldă și iubitoare de distracție, care a știut mereu să spună o glumă și așa că am mai vizitat-o de multe ori la piață când drumul meu spre Tel Aviv m-a condus. Din păcate, la ultima mea vizită acolo, am aflat că Marcella a murit între timp. Locul în care se afla piața ei era deja ocupat și modul în care stăteam acolo și priveam acest stand ciudat, care mi se părea un factor perturbator și intrus, am fost cuprins de o tristețe incredibilă.
Totul a fost acum un an bun și mă gândesc cu recunoștință la această femeie minunată și căldura cu care m-a întâmpinat - adevăratul străin - de fiecare dată.
Prin urmare, acest tort este dedicat ei.
Marcella la care m-am gândit când am ținut această carte străveche în mâinile mele.
Tort de grapefruit oriental cu fistic și apă de trandafiri
Am încercat să combin deliciul pe care mi sa permis să-l gust pe piața din Tel Aviv într-un singur tort și sunt foarte mulțumit de rezultat. O bucată din tortul cu grapefruit și mă așez în mintea mea pe scaunul mic de la taraba Marcella.
Grapefruitul proaspăt și acru, apa dulce de trandafiri și untul de migdale cremos fac din acest tort super simplu un adevărat tratament.
Adăugați cardamom, vanilie și fistic crocant și gata perfectă de primăvară.
Aluatul este similar cu cel pe care l-ați făcut deja Rețetă pentru tort de turmeric știe, pentru că este atât de minunat de schimbător și este foarte aerisit și ușor. Pulpa grapefruitului îl face și suculent și proaspăt.
Dacă există un bătător pe care ar trebui să-l amintiți cu adevărat, acesta este acesta. Puteți pur și simplu să o schimbați din nou și din nou, să schimbați condimentele și tipurile de fructe, astfel încât să se creeze întotdeauna un tort complet nou. Super ușor, super gustos.
În această versiune ca tort de grapefruit, este minunat și de Paște.