Tort de marmură cu dovleac l-am făcut eu
Tort de marmură cu dovleac
Un tort de marmură este un burete foarte clasic. Și totuși poate fi foarte versatil, precum tortul nostru de marmură de toamnă cu dovleac. Dovleacul din rețetă dă o minunată notă portocalie, face tortul cu adevărat suculent și merge foarte bine cu ciocolata.
Tortul burete este una dintre cele mai importante rețete de bază alături de aluatul de drojdie și de patiseria cu coajă scurtă. Ceea ce apreciez în mod deosebit la amestecul de burete este că funcționează întotdeauna (dacă respectați câteva reguli) și că este atât de minunat de divers! Cu siguranță aveți acasă ingredientele de bază: făină, ouă, unt și lapte. Adăugați ingredientele preferate și coacerea poate începe. Ingredientul nostru special de această dată este dovleacul.
Pentru ca aluatul să aibă succes, vă rugăm să folosiți ingrediente calde la temperatura camerei! Mai întâi, untul și zahărul sunt biciuite până când sunt cu adevărat spumoase, apoi se adaugă restul de ingrediente. Coaceți imediat după prepararea aluatului, altfel praful de copt nu va crește suficient. Am folosit o tigaie bundt (cel mai bine este să folosești una din silicon, nu trebuie unsă).
dovleac
Știați că dovleacul este o boabă? Este originar din America și a fost probabil prima cultură umană. A fost crescut și consumat cu mult înainte de Hristos! Dovleacul este folosit într-o varietate de moduri: consistent ca legume sau supă, ca ulei într-o salată, semințe pure ca gustare sau prăjite în pâine sau ca o variantă dulce într-o plăcintă cu dovleac. Bolul poate fi consumat cu acest soi. În plus față de consum, dovleacul este folosit și ca decor de Halloween, soiurile se străduiesc să stabilească un nou record mondial cu cel mai mare sau cel mai greu dovleac (recordul este de peste 1000 kg!) Și există chiar și aruncarea dovleacului ca „sport”.
Noi avem un Dovleac Hokkaido folosit pentru umplere. Culoarea tipică deschisă până la portocaliu închis vine de la beta-caroten, care este bun pentru ochi. Pulpa este foarte fermă și are un gust ușor de nuci. Dovleacul are aproximativ 30 de calorii la 100g, cu doar aproximativ 5% carbohidrați și cu greu grăsimi sau proteine. Dovleacul Hokkaido este bogat în vitamine, conține potasiu (pentru rinichi și vezică), acid folic, magneziu, fier și fosfor. În plus, dovleacul este neutru în CO2, deoarece nu există căi de transport lungi. Atâtea motive bune pentru a încerca rețete de dovleac!
Pentru rețeta noastră de dovleac am făcut mai întâi un piure de dovleac. Tăiat în bucăți mici, dovleacul este gătit atât de moale în aproximativ 5-10 minute încât îl puteți purea. Acest piure de dovleac este copt în aluatul de fapt ușor al tortului de marmură. Partea cu pudra de cacao este neschimbată. În acest fel, un tort complet nou este creat din tortul de marmură de fapt foarte clasic, cu puțin efort! Gustul de dovleac este foarte subtil, dar aduce o culoare minunată tortului și îl face deosebit de suculent. Cu siguranță vom face din nou tortul!