Tort de pere cu aluat de drojdie Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
Această rețetă tort de pere cu aluat de drojdie este un tort rustic de pere cu o bază subțire de aluat de drojdie, care poate fi coaptă fie cu înlocuitorul natural de zahăr dulce (granule), fie cu zahăr, care este, de asemenea, urmat de fiecare specificație.
Tortul este la fel de dulce în ambele variante, nu prea dulce și are un gust puțin călduț nu doar ca tort cu cafea de după-amiază, ci și foarte bun ca desert după o supă ca fel principal.
De asemenea, puteți mânca cu ușurință aceste bucăți de tort din mână.
Ingrediente: pentru 12 bucăți de tort
Pregătire:
Pentru pregătirea Tort de pere cu aluat de drojdie aluatul trebuie pregătit mai întâi.
Amestecați într-un castron făina, sarea, granulele de stevia sau zahărul, pudra de vanilie și drojdia uscată.
Bateți 1 ou la temperatura camerei peste el, adăugați unt moale și lapte călduț și frământați cu cârligul de aluat al mixerului electric pentru aproximativ 3 minute pentru a forma un aluat de drojdie neted.
Dacă este necesar, presărați niște făină suplimentară pe tot fundul vasului și frământați până când aluatul se separă de peretele bolului într-o bilă uniformă de aluat.
Acoperiți și lăsați aluatul într-un loc cald până volumul aluatului s-a dublat semnificativ.
Pentru umplere:
Se amestecă smântâna (smântână fermă) sau cremă fraiche cu granule pudrate de stevia, coajă de lămâie și amidon de porumb.
Separați 2 ouă în gălbenuș de ou și albuș de ou.
Adăugați gălbenușurile în smântână și amestecați.
Așezați albușul într-un vas de amestecare suplimentar și dați-l la frigider până când este gata de utilizare.
De asemenea, puneți umplutura de smântână într-un loc răcoros.
Pentru a completa tortul cu pere:
Periați o formă rotundă de tort cu un diametru de bază de 32 cm sau o tigaie cu formă de arc cu puțin unt și presărați subțire cu făină.
Încălziți cuptorul la 200 ° C.
Scoateți aluatul de drojdie crescut din vas și frământați-l cu mâinile pe o suprafață de lucru presărată cu făină, formați un aluat rotund plat și apăsați-l în forma de tort.
Trageți aluatul cu mâinile, astfel încât întreaga bază să fie acoperită cu el și să se creeze o margine mică de aluat în jur.
Ia umplutura de smântână din frigider.
Se amestecă albușul de ou cu agitatoarele mixerului electric pentru a obține albușuri ferme și se îndoaie liber în umplutura de smântână.
Răspândiți această masă aerisită pe baza aluatului de drojdie.
Curățați și înjumătățiți perele, scoateți miezul.
Așezați fiecare jumătate de pere pe o scândură de bucătărie cu curbura îndreptată în sus, tăiați felii subțiri și lungi de pere cu un cuțit și așezați-le într-un cerc, așezat ca o țiglă de acoperiș, pe amestecul de umplere.
Puneți tortul de pere pregătit în cuptor, preîncălzit la 200 ° C, în mijlocul cuptorului și coaceți cu foc superior/inferior timp de aproximativ 30 - 35 de minute.
Dacă este necesar, acoperiți tortul cu o bucată de hârtie de copt în ultimele 10 minute.
Se dizolvă 10 g de granule de stevia în 6 lingurițe de apă și se perie prăjitura fierbinte cu acest sirop.
Dacă folosiți zahăr, pur și simplu presărați 1 lingură de zahăr peste tortul fierbinte după coacere. Rămășița de tort de pere va avea un gust foarte bun pentru următoarele câteva zile dacă o încălziți în cuptorul cu microunde timp de 10 - 20 de secunde în bucăți, după cum aveți nevoie de ele. Sau reîncălziți la 100 ° C în cuptor.
În loc de pere, puteți folosi și mere pentru toppingul de fructe.
Pentru 12 bucăți de tort de pere cu aluat de drojdie, o bucată coaptă cu stevia conține aproximativ 170 kcal și aproximativ 9,4 g grăsime