Tort de pere scufundat - fiicele Hannei
Turtele cu burete cu fructe - toate prăjiturile printre prăjiturile rapide
De îndată ce oaspeții neașteptați se anunță și nu îmi vine să am comploturi cu brânză sau cireșe, acest burete intră în joc ca un salut și îmi place acest tort simplu. Toamna, când mă aflu în pădurica de mere din grădină, îmi place să prepar și strălucitoarea prăjitură de mere a Tinei din Olanda, dar acest burete are cel mai bun gust cu pere. Este ușor, rapid și poate fi, de asemenea, rafinat cu cacao.
Prăjitură cu pere scufundată:
200g unt moale
150g zahăr (100g este, de asemenea, bun)
3 ouă
1 vârf de sare
150g faina de spelta tip 1050
50g amidon (aici: amidon de porumb).
1/2 pachet de praf de copt tartru
900g fructe (pere)
Amidonul poate fi, de asemenea, ușor înlocuit cu făină. Tortul nu va fi la fel de „nisipos” și sfărâmicios precum ar fi cu amidonul. Râdeam despre asta când rețeta spunea amidon. Astăzi înțeleg că această piesă coaptă cu amidon creează o senzație de gură mult mai bună. Doar testează-l.
Pregătire:
- Curățați 4-5 pere, sfert și miez și dacă vă place mai mic în tort, tăiați în pene mai mici.
- Bateți untul înmuiat cu zahărul timp de cel puțin 5 minute până se spumează. Îmi place să fac acest lucru cu mixerul meu și cu accesoriul la viteză maximă.
- Când amestecul este frumos și spumos, amestecați ouăle unul câte unul în amestec. Fac și asta la viteză mare.
- Se amestecă bine făina, amidonul și praful de copt. și amestecați totul în amestec cu o lingură.
- Căptușiți o tavă cu arcuri de 26 sau 28 pe fund cu hârtie de copt și ungeți marginea. Întindeți aluatul uniform în matriță. Așezați bucățile de pere deasupra și apăsați-le puțin în aluat.
- Coaceți frumos și crocant la 160 de grade de convecție timp de aproximativ 40 de minute
De asemenea, perele pot fi înlocuite cu orice alt fruct. Piersicile, caisele, merele, smochinele, prunele sau chiar bananele sunt bune.
Distrează-te la coacere!