Tort fără gluten - deliciosul producător de fit! Potriviți pentru distracție

Tortul fără gluten este la modă, ușor și poate fi foarte gustos! Iată sfaturile profesionale de coacere de la expertul nostru, rețete de brânză fără gluten și prăjituri de ciocolată, brioșe și colab. !

Nutriția fără gluten nu mai este doar o dietă pentru bolnavi: hype-ul alimentar este mai probabil să-l atingă. Produsele de patiserie fără gluten sunt la cerere ca niciodată - marile orașe s-au adaptat, desigur, la brutărie, patiserie și patiserii fără gluten.

La Hamburg, de exemplu, fostul fotbalist național Marcell Jansen a deschis „Gluten Free Isabella Patisserie” în primăvara anului 2018. În fiecare zi sunt oferite zece tartule diferite, la un preț cuprins între 4,90 EUR și 5,40 EUR. Jansen este sigur de cauza sa: „Vrem să fim în negru de la început”.

Tort fără gluten: astăzi nu mai este o problemă!

Din ce în ce mai mulți oameni - cum ar fi fostul jucător de fotbal Jansen - renunță la gluten, deoarece suferă de intoleranță la gluten. Un stil de viață fără gluten este destul de scump la început, deoarece așa-numita proteină fără gluten este ascunsă în numeroase alimente - de exemplu în făina de grâu și în toate produsele obținute din aceasta - indiferent dacă este vorba de cereale integrale sau făină albă.

Cu toate acestea, fără gluten nu trebuie să fie un omor, deoarece a face fără el nu este soluția. Datorită selecției imense și uneori exotice de făină fără gluten, puteți coace nu numai prăjituri clasice, cum ar fi prăjituri de ciocolată sau mere fără gluten, ci și brioșe, cupcakes, tartleturi, chifle elvețiene și multe altele! Convingeți-vă - cu „Cele mai bune rețete de prăjituri fără gluten”.

Tort fără gluten: asta spune profesionistul!

Ecotrofolog, nutriționist și autor al alimentelor FFF Valerie Böker despre trucurile pentru prăjituri bune fără gluten

A face singur prăjituri fără gluten a fost o groază pentru mulți fani de coacere pentru o lungă perioadă de timp, dar într-adevăr nu este o știință de rachetă. Sigur, glutenul este cel mai important ingredient în coacerea „normală” - dar cine spune că nu există înlocuitor al glutenului?

Dacă nu îndrăznești să experimentezi cu făină din porumb, orez, teff și hrișcă, poți folosi amestecuri de făină fără gluten în supermarket sau poți face fără ea complet: Coacerea fără făină este atât de ingenioasă pe cât de delicioasă! Baza tortului cu conținut scăzut de carbohidrați este de obicei făina de migdale, fructele uscate sau chiar leguminoasele. Un tort de ciocolată cu fasole neagră, de exemplu, este teribil de delicios!

Visează destul, acum există 5 prăjituri cu adevărat fără gluten!

P.S.: În articolul nostru de coacere fără gluten veți afla, de asemenea, modul în care glutenul poate fi ușor schimbat și ce trebuie să luați în considerare pentru a face pâine fără gluten și Co.

Rețetă pentru cheesecake fără gluten fără bază

Ingrediente:

800 g quark
5 ouă
200 g smântână
50 ml de smântână
1 pachet de zahăr vanilat
200 g zahăr de trestie crud
60 g amidon de porumb

Pregătire:

Quark, smântână, smântână, amidon de porumb și zahăr se amestecă cu un mixer de mână pentru a obține o masă netedă. Adăugați treptat ouăle și amestecați din nou bine. Ungeți o tigaie springform cu puțin ulei sau margarină și întindeți amestecul de cheesecake în ea. Preîncălziți cuptorul la căldură superioară și inferioară la 160 ° C și coaceți cheesecake-ul timp de aproximativ 50 de minute. Sfat: pentru ca suprafața prăjiturii să nu se întunece prea mult, pur și simplu atașați o folie de aluminiu peste tava cu arc la jumătatea timpului de coacere.

Rețetă pentru prăjitură de ciocolată fără gluten „Schokotraum”

Ingrediente:

150 g zahăr de trestie crud
1 pachet de zahăr vanilat
Pulpa unei păstăi de vanilie
3 ouă
100 g ciocolată neagră
3 linguri de cacao la cuptor
100 g migdale măcinate
100 g făină teff
50 g amidon de porumb
2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
1 vârf de sare
150 g unt
2 linguri de ulei de rapiță

Pregătire:

Bateți untul, uleiul și zahărul până se spumează. Adăugați treptat ouăle și continuați să bateți până se formează un amestec cremos. Radeți fin ciocolata neagră. Se amestecă treptat făina, migdalele măcinate, amidonul, praful de copt, sarea, cacao și ciocolata mărunțită și se transformă într-un aluat de ciocolată.

Înjumătățiți pălăria de vanilie pe lungime și răzuieți pulpa. Îndoiți pulpa de vanilie sub amestecul de ciocolată. Preîncălziți cuptorul la 180 ° C ventilator cuptor. Ungeți o tigaie springform cu puțin ulei sau margarină și adăugați aluatul. Coaceți tortul cu ciocolată aproximativ 30-40 de minute.

Cu testul stick, aluatul nu ar trebui să mai fie lichid, ci ar trebui să fie suculent. Presărați puțin cacao sau un vârf de scorțișoară peste tortul de ciocolată răcit, dacă doriți.

Rețetă de prăjitură cu avocado fără gluten

Ingrediente:

5 avocado copt
2 lămâi
150 g sirop de agave
150 g ulei de cocos (topit)
¼ linguriță extract de vanilie
½ lingură apă de trandafiri

Pentru sol:

45 g migdale
150 g curmale uscate
65 g nuci de Brazilia
35 g pecane
2 linguri de ulei de cocos (topit)
53 g nucă de cocos deshidratată

Pregătire:

Căptușiți o tigaie cu formă de arc pentru tort cu hârtie de copt. Pentru bază: puneți migdale, curmale, nuci de Brazilia și nuci pecan într-un castron, umpleți cu apă (astfel încât toate ingredientele să fie acoperite) și înmuiați timp de o oră. Se toarnă cu grijă apa și se transferă ingredientele îmbibate într-un blender. Adăugați 2 linguri de ulei de cocos și nucă de cocos deshidratată și amestecați toate ingredientele împreună până când formează un aluat ușor sfărâmicios. Acesta este apoi distribuit uniform într-o tigaie cu formă de arc. Puneți forma de arc în congelator timp de 20 de minute. Pentru topping: tăiați avocado deschis, scoateți piatra și scoateți pulpa. Strângeți sucul celor două lămâi peste avocado, astfel încât acestea să rămână frumoase și verzi. Apoi, avocado, împreună cu uleiul de cocos, extractul de vanilie și apa de trandafiri, sunt introduse în blender și amestecate bine. Întregul lucru ar trebui să facă o cremă. Scoateți baza rece de tort din congelator, întindeți deasupra crema și așezați tortul în congelator pentru încă 30 de minute. Apoi, răciți-vă în frigider încă o oră. Înainte de servire, ornați tortul de avocado cu niște coajă de lămâie și lămâie rasă.

(Sursa: „Honestly Healthy Cleanse” de Natasha Corrett)

Rețetă pentru plăcintă de mere fără gluten cu morcovi

Ingrediente:

175 g miere
175 ml ulei de floarea soarelui
3 ouă
2 mere mici (curățate, miez și tăiate cubulețe mici)
15
150 g morcovi (rasa)
30 g nuci (zdrobite)
50 g stafide
50 g curmale (tocate)
coaja razata 1 portocala
170 g făină fără gluten
1 linguriță bicarbonat de sodiu
1 linguriță praf de copt
1 linguriță praf de scorțișoară
½ linguriță nucșoară (rasă)
10 g de semințe de in

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 170 ° C și tapetați o tigaie (18 cm diametru) cu hârtie de copt. Bate mierea cu uleiul de floarea soarelui și ouăle până se înmoaie. Apoi puneți cuburile de mere într-un castron sigur pentru cuptorul cu microunde, acoperiți cu folie alimentară și gătiți în cuptorul cu microunde timp de cinci minute. Bucățile de măr încălzite sunt acum adăugate la ouul bătut împreună cu morcovii rase. Apoi adăugați nuci, stafide, curmale și coajă de portocală și amestecați bine. Acum cerneti faina, bicarbonatul de sodiu si praful de copt, precum si scortisoara si nucsoara. Împingeți semințele de in și amestecați din nou toate ingredientele. În cele din urmă, coaceți aluatul într-o tigaie de tort pentru 40 de minute la cuptor. Lăsați să se răcească cel puțin 10 minute înainte de consum.

Rețetă pentru briose fără gluten „cocos mango”

Ingrediente: (suficient pentru aproximativ 16 briose)

250 g iaurt natural (înlocuiți 2 linguri de iaurt cu lapte de cocos dacă doriți)
100 ml ulei de cocos
200 g mango
1 linguriță bicarbonat de sodiu
3 lingurițe de praf de copt tartru
60 g făină de orez
50 g făină de porumb
150 g amidon de porumb sau amidon de tapioca
50 g fulgi de cocos
100 g zahăr în floare de cocos
3 linguri sirop de agave

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la căldură de sus și de jos la 175 ° C. Ungeți o formă de brioșă cu puțin ulei sau margarină și umpleți cu căptușeli de hârtie. Curățați mango, îndepărtați miezul și tăiați cuburi mici. Se amestecă toate ingredientele lichide împreună cu ajutorul unui mixer manual. Turnati treptat faina, amidonul, zaharul si fulgii de cocos si continuati sa amestecati. Împingeți ușor cuburile de mango. Apoi umpleți mucegaiurile cu brioșe trei sferturi din drum cu aluat și coaceți-le la cuptor pentru 25-30 de minute.