Tort fondant cu migdale și fistic (fără gluten) - Un prânz însorit
Un omagiu adus migdalelor (și un pic de fistic), acestui tort de altădată cu o aromă foarte pură care se topește în gură și este plin de lucruri bune. Vă ofer un fondant de migdale cu fistic (în același fel ca și namandierul, dar cu unele modificări, inclusiv dimensiunea matriței) pe care le pregătisem pentru a-i mulțumi mamei mele care iubește migdalele. A fost un succes uriaș, în simplitatea sa este magic, umed, topit, gustos, moale, rotund ... este ca o îmbrățișare.
Vii la desert sau la ceaiul de după-amiază ?
De ce este atât de moale această prăjitură? ?
Există două sau chiar trei motive 😉:
- prezenta lui migdale și fistic care vor da această latură și vor aduce puțină netezime
- faptul că există fără făină din același motiv (în sensul că acesta din urmă oferă o elasticitate pe care nu o avem aici). Acest lucru face ca tortul să devină mai fragil și ușor mai sfărâmicios (nu puteți avea totul în viață)
- mulțumită unt topit. Apropo, cu ulei de semințe de migdale sau struguri, de exemplu, funcționează și ulei de cocos virgin)
Ce să însoțească acest tort fondant de migdale ?
Inghetata desigur!:
Fructe prăjite sau sotate într-o tigaie cu zahăr și puțin unt precum caise, piersici, cireșe sau vișine în sirop ...
Tort fondant cu migdale și fistic
O prăjitură minunat de delicată, gustoasă, ușoară și fără gluten
Ingrediente
- 150 g migdale pudrate, dacă este posibil de înaltă calitate și, eventual, proaspăt măcinate într-un blender în loturi cu migdale albe
- 50 g fistic macinat (amestecat fin)
- 50 g pastă pură de fistic (magazin organic sau online)
- 4 ouă întregi: 200-220 g fără coajă
- 70 g unt, topit, călduț sau la temperatura camerei
- 160 g zahăr
- 1 lingură aromă de migdale amare (sau 2 linguri sirop de orz)
- 1 coaja de lamaie
- unt și pudră de migdale pentru matriță
- migdale în fulgi
- fistic întreg