Tort gourmet cu bezea, nu ușor de făcut, dar foarte gustos

Tort cu meringă pentru ca bezea să reușească, vasul și telul trebuie să fie absolut lipsite de grăsimi. Chiar și o picătură mică de gălbenuș de ou în albuș de ou împiedică biciul în albușuri solide.

Tortul de bezea

Timp de preparare: aprox.45 min.

Timp de coacere: aproximativ 3 ore.

Ingrediente pentru 12 bucăți de tort de bezea

4 albușuri
250 de grame de zahăr
2 linguri fulgi de migdale
75 g cuvertură de ciocolată neagră
100 g frisca

pregătire

Bateți albușurile de ou și 50 g zahăr cu mixerul de mână până când devin tari, restul de zahăr
se toarnă amestecând. Continuați să bateți cu viteză medie timp de aproximativ 10 minute până când
Zahărul s-a dizolvat, bezeaua este strălucitoare și vârfurile rămân când ridicați telul.
Preîncălziți cuptorul la 100 ° C. Căptușim o foaie de copt cu hârtie pergament. Marcați două cercuri de aproximativ 20 cm.
Se toarnă bezea într-o pungă de conducte cu o duză mare perforată. Stropiți cercurile ca.
afișat în imaginile din dreapta.
Lăsați să se usuce în cuptorul de pe cel mai mic rack timp de aproximativ 3 ore. Nu deschideți cuptorul atunci când faceți acest lucru, altfel produsele coapte aerisite se vor prăbuși.
Prăjește migdalele într-o tigaie uscată până se rumenesc.
Chiar înainte de servire, tocați cuvertura și lăsați-o să se topească. Se lasă să se răcească până
este încă lichid, dar nu mai este fierbinte. Bateți smântâna până la rigidizare, adăugați cuplura topită într-un jet fin, amestecând.
Întindeți crema de ciocolată pe baza de bezea complet umplută, așezați baza grătarului deasupra. Presară deasupra fulgii de migdale și servește imediat tortul de bezea .

Aproximativ 160 kcal pe bucată.

Pentru baza tortului, marcați un cerc de aproximativ 20 cm pe hârtie de copt. Folosind o pungă de tubulatură cu o duză perforată, pulverizați bezea în spirală din exterior spre interior până când cercul este umplut.

Pentru baza grilei, pulverizați 5 linii paralele în interiorul cercului, apoi pulverizați 5 linii în diagonală peste el. În cele din urmă injectați janta în formă de inel. Această grilă poate fi, de asemenea, activată
se poate pune un tort cu fructe.