Tort parfumat cu pere
- 1
- 2
- 3
- Al 4-lea
- 5
lista ingredientelor
1/2 cub (21 g) drojdie proaspătă
4 linguri + 80 g zahăr
1/2 l lapte
sare
500 g + puțină făină
1 ou (marimea M)
1,5 kg pere solide
100 ml suc de lamaie
3 batoane de scorțișoară
1 praf de budincă P. "Vanilie" (pentru gătit; pentru 1/2 1 lapte)
250 g unt
Zahăr pudră pentru praf
eventual menta pentru a decora
pregătire
Se sfărâmă drojdia și se amestecă 1 lingură de zahăr până se lichidează. Se încălzește laptele până la călduț. Se amestecă 1 linguriță sare, 500 g făină și 80 g zahăr. Frământați cu ou, lapte și drojdie pentru a forma un aluat neted și ferm. Acoperiți și lăsați să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră.
Curățați, tăiați și sfărâmați perele. Se aduce la fiert cu suc de lămâie, 1/2 1 apă, 3 linguri zahăr și bețișoare de scorțișoară într-o cratiță mare.
Modelați aluatul într-o găluște pe puțină făină și înnodați-l într-un prosop mare, curat. Puneți perele imediat. Acoperit la foc mic | Fierbeti la foc mic aproximativ 45 de minute (nu deschideti capacul!).
Se amestecă pudra de budincă și 6 linguri de apă. Scoateți tortul parfumat. Ridicați perele cu o lingură cu fante și aduceți fierberea la fierbere. Se îngroașă cu pudră de budincă și se fierbe timp de aproximativ 1 minut. Adăugați din nou pere.
Încălzește untul până se rumeneste ușor. Scoateți tortul din cârpă și tăiați-l în bucăți. Stropiți cu unt și serviți-le cu pere. Se pudrează cu zahăr pudră și se decorează cu mentă.
TIMP DE PREGĂTIRE aproximativ 1 1/2 ore. TIMP DE MĂSCARE aproximativ 1 oră. PORȚIE aproximativ 910 kcal 13 g E - 39 g F - 120 g KH