Tort sănătos cu rubarbă - rețeta noastră preferată de dulci și acri - blogul eatclever

Sezonul de rubarbă începe din nou. Legumele caracteristice cu gust dulce și acru sunt disponibile din aprilie până în iunie. Există diferite moduri de a procesa rubarba: ca un compot, ca o garnitură la un fel de mâncare sau ca un tort clasic cu rubarbă. Avem pentru tine o rețetă delicioasă și, mai presus de toate, sănătoasă.

Ingredientele noastre sănătoase

rubarbă

Datorită compoziției sale nutriționale, rubarba este foarte sănătoasă. Aproape fără grăsimi, cu 0,1 g la 100 g și cu un conținut scăzut de calorii cu 13 calorii la 100 g, legumele sunt o adevărată armă pentru dietă. Legumele cu pol roșu-verde vă oferă, de asemenea, suficientă vitamina C, mai multe minerale, precum și acid citric și malic.

Cu toate acestea, nu trebuie să uitați acidul oxalic conținut în rubarbă, care este otrăvitor în sine. Puteți neutraliza acidul oarecum adăugând alimente și ingrediente bogate în calciu, cum ar fi laptele sau budinca.

Puteți afla mai multe despre ingrediente, gust și cum să preparați și să prelucrați cel mai bine legumele în postarea noastră cu rubarbă.

Faina integrala de spelta

Nu v-ați copt niciodată cu făină de spelt integrală? Dacă vă întrebați acum cum afectează făina gustul și textura, vă putem spune: doar pozitiv. Datorită conținutului ridicat de proteine, făina integrală de spelt este ideală pentru coacere și conferă prăjiturii o consistență ușoară. Veți observa o ușoară diferență de gust, deoarece făina are un gust mai puternic. Speltul este, de asemenea, plin de silice, care are un efect pozitiv asupra pielii și părului. În plus, făina îți oferă nutrienți și vitamine valoroase.

Migdale

Cine se poate descurca fără o notă de nucă în tort? Migdalele sunt o sursă ideală de grăsimi și proteine sănătoase. Furnizorul de proteine pe bază de plante conține, de asemenea, suficiente fibre pentru a ajuta digestia. Conținutul remarcabil de magneziu asigură transmiterea stimulului, vitamina E ca antioxidant protejează organismul împotriva radicalilor liberi.

Alternativele noastre de zahăr

Zahar alb industrial? Nu o veți găsi în rețeta noastră! În schimb, amestecăm curmale și miere în tortul nostru, ceea ce îi conferă o dulceață naturală. În plus, scorțișoara și vanilia ca condimente conferă tortului o aromă delicioasă.

Rețeta noastră preferată: tort sănătos cu rubarbă

ingrediente

150g rubarbă proaspătă
200g faina integrala de spelta
60g migdale măcinate
2 lingurițe de bicarbonat de sodiu
1/2 linguriță scorțișoară
1/2 linguriță pudră de vanilie
1 vârf de sare
1 ou
5 linguri de ulei de măsline
150ml din orice lapte de plantă sau de vacă
2 linguri miere
4 curmale, tocate
1 lingură semințe de in sau semințe de chia

pregătire

Mai întâi preîncălziți cuptorul la 175 ° C și ungeți o tigaie de 18cm.
Curățați rubarba și tăiați-o în bucăți de aproximativ 1cm lungime. Se amestecă făina, migdalele, praful de copt, scorțișoara, vanilia și sarea.
Se amestecă oul cu uleiul și laptele vegetal.
Adăugați amestec de făină, miere, semințe de chia sau semințe de in și curmalele tăiate și amestecați.
Se toarnă jumătate din aluat în tigaie și se netezește. Răspândiți uniform jumătate din bucățile de rubarbă deasupra. Apoi așezați a doua jumătate a aluatului deasupra și acoperiți cu restul de bucăți de rubarbă.
Coaceți tortul în cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 40 de minute. Ca control, luați proba de tampon, scoateți-o din cuptor și lăsați-o să se răcească timp de aproximativ 10 minute. Apoi scoateți din matriță și lăsați să se răcească complet pe o grătar.

Varianta vegana: Puteți înlocui cu ușurință oul cu un „ou de chia”. Pur și simplu lăsați 1 lingură de semințe de chia să se înmoaie în 3 lingurițe de apă. Puteți înlocui mierea cu sirop de agave.

Pe tort, setează, du-te!

Dacă îți plac prăjiturile cu fructe, avem alte rețete sănătoase pentru tine: prăjitură cu mere, prăjitură cu căpșuni sau prăjitură cu zmeură-chia.