Tortilla spaniolă cu mazăre RESIPIS
Distribuiți pe rețelele sociale:
Tortilla este varianta spaniolă a omletei franceze sau a frittatei italiene. În Mexic, o pâine plată tradițională este numită și tortilla, dar aceasta nu trebuie confundată cu ea. Toată lumea poate obține o tortilla spaniolă, deoarece pregătirea este ușoară și pașii de lucru sunt simpli.
Tortilla se face în mod tradițional cu cartofi. Dar, desigur, există și variante cu nenumărate ingrediente diferite - ca în această rețetă cu mazăre. Vă recomandăm mazărea congelată, care are mult mai bun gust și aspect decât mazărea conservată. În plus, nu sunt la fel de dificil de preparat precum mazărea uscată.
Este important ca tigaia să aibă un strat antiaderent, astfel încât tortilla să nu se lipească atunci când este rotită. Tigaia ar trebui să aibă și un diametru de 22-24 cm, astfel încât să fie plăcută și înaltă.
De altfel, cartofii nu trebuie să fie curățați, așa cum fac și recomandă mulți. Castronul oferă o aromă mai intensă și vă economisește ceva timp. Apropo, laptele sau smântâna nu-și au locul în tortilla spaniolă!
Pașii
Spălați cartofii, tăiați în jumătate, tăiați felii subțiri și condimentați cu jumătate de sare.
Se fierbe într-o tigaie cu uleiul de măsline timp de 12 minute la foc mare. Din când în când amestecați cartofii cu o spatulă. Dacă unii dintre cartofi se rup, este bine.
Între timp, curățați și tocați ceapa și adăugați-o în tigaie cu mazărea și cartofii. Sear restul de minute, care ar trebui să fie de aproximativ 6 minute.
Între timp, amestecați ouăle cu restul de sare într-un castron mare cu un tel pentru a obține o masă omogenă.
Cartofii ar trebui să fie suficient de prăjiți până acum: Puneți cartofii în castron cu amestecul de ouă și amestecați totul împreună. Niciodată invers, deoarece masa de ouă nu se poate combina suficient cu cartofii din tigaia fierbinte.
Se toarnă amestecul cartof-mazăre-ou în tigaie și se coace pe aragaz la foc mic timp de 10 minute cu capacul închis.
Întoarceți tortilla din tigaie cu o farfurie, puneți-o înapoi în tigaie și prăjiți-o 5 minute la foc mare.