Tortul bunicii - declarație de dragoste toscană pentru toate bunicile
Tortul bunicii - o bază crocantă, o inimă de cremă de lămâie și nuci de pin crocante pentru a o completa. „Torta della nonna” se numește această delicatesă în Italia. Este o declarație de dragoste față de Toscana și față de toate bunicile din această lume care ne îndulcesc viața.
Dar te rog alla crema!
Torta con crema e pinoli provine inițial din Toscana, dar este acum cunoscută în toată Italia. Umplutura constă din crema pasticciera, una dintre pietrele de temelie ale cofetăriei italiene. În ceea ce privește gustul, este similar cu crema, dar este mai fină și poate fi aromată după dorință, de exemplu cu lămâie sau sirop de fructe. Acest lucru face ca crema să fie umplutura perfectă pentru bignè aerisit (un fel de gogoașă de patiserie choux), pentru cornetti (cornuri italiene) și pentru prăjituri și crostate.
Crostata
Tortul bunicii este, de asemenea, o crostata, în Italia termenul umbrelă pentru toate prăjiturile cu coajă scurtă. Cuvântul este derivat din crosta (crustă). Imaginația este aproape imposibilă atunci când vine vorba de umplutură și umplutură: fructe proaspete, smântână, gem sau orice în combinație. Rețeta noastră se concentrează - în mod tipic toscan - pe crema de lămâie și nuci de pin. Dacă vrei să mergi unul mai bun, este decorat cu bezea italiană. Se topește pe limbă ca la torta della nonna.