Tot banana! Trebuie să știi asta despre fructele tropicale

Lisa Kilimann

Soul foodie

Motto-ul Lisei: Plăcerea sănătoasă poate fi atât de ușoară! Pentru că mâncarea sufletească adevărată este de obicei făcută cu rețete simple și ingrediente bune. Alimentația conștientă este importantă pentru ea și se simte la fel de bine ca acasă în bucătărie și în brutărie. Mai întâi există legume la cuptor cu halloumi, apoi mirosul de rulouri vegane de scorțișoară - totul la timp!

Descriere

„De ce este banana strâmbă?” O întrebare banală, dar captivantă pe care probabil unul dintre noi ni se va pune mai devreme sau mai târziu.

Și este pe deplin justificat, la urma urmei, noi, nemții, iubim fructele noastre galbene și dulci: cu aproximativ 1,5 milioane de tone anual, Germania este campioană europeană și, după SUA, chiar vicecampioană mondială la importurile de banane. Cu alte cuvinte, fiecare dintre noi mănâncă în medie 12-14 kilograme de fructe strâmbe pe an. Măsurat în banane, adică în jur de 100 de bucăți - o grămadă întreagă de banane! Fiind cel mai popular tip de fruct din această țară, mărul își scutură încet genunchii ... în curând va fi „complet banană” pentru germani?

Dar care este motivul pentru „Bananamania” noastră de-a dreptul? Ce face banana atât de populară? Ce poți face cu ea în bucătărie și de ce este chiar strâmbă? Am început să caut răspunsuri (deghizat în minion):

Banana în întreaga lume: origine și origine

Arbustul veșnic verde provine inițial din Asia de Sud-Est și este acum cultivat special pentru fructele sale populare, strâmbe. Principalele zone de creștere sunt răspândite în jurul ecuatorului datorită climatului cald și umed. În mod colocvial, regiunea este, prin urmare, cunoscută și sub denumirea de „centura de banane”. A început cu cultivarea comercială în Costa Rica în jurul anului 1870. Între timp a fost America Centrală totuși din India (cu 27 de milioane de tone) urmat de China si Filipine înlocuit ca cel mai mare producător de banane din lume.

Iată câteva fapte istorice mai banale:

Cunoașterea botanică a bananelor

Proprietăți botanice

Bananele cresc plante perene veșnic verzi. Botanic, fructul în sine este unul dintre Berry.
Să ai banane sezon pe tot parcursul anului și pot fi găsite în rafturile noastre de fructe.
Deveniți banane recoltat verde și a exportat imatur peste tot în lume. Fructele se coc rapid pe ruta de transport după recoltare. Când sunt imaturi, nu sunt încă moi și mai puțin sensibili.
Dețineți bananele noastre din fructe fără semințe adevărate Micile pete întunecate din interior sunt doar rămășițe de semințe reale. Motivul: banana - așa cum o știm - este una Mutația naturii, care a apărut întâmplător. Bananii dau roade o singură dată. Pentru propagarea lor, butașii de rădăcini trebuie separați și replantați, astfel încât o nouă plantă mamă să poată ieși din ele. Deci ai putea spune asta Banana este clonată - pentru fructe dulci fără semințe cu o calitate consistentă. Astăzi, noi plante de bananier sunt chiar cultivate în laborator din frunze perene individuale.
Particularitatea bananei în comparație cu alte fructe: Datorită rezistenței sale la boala Panama, este utilizată în cultivarea comercială doar un singur soi crescut și crescut activ. Dar lipsa varietății este, de asemenea, foarte riscantă din punct de vedere biologic: între timp, banana Cavendish este, de asemenea, amenințată de un nou tip de ciupercă. Acest lucru îi determină pe biologi să caute din ce în ce mai multe soiuri mai robuste printre bananele sălbatice și să le traverseze, astfel încât să putem satisface în continuare poftele noastre de banane.

De ce este banana strâmbă?

Acum întrebările tuturor întrebărilor: De ce este banana strâmbă?

În Panama, o hoardă sălbatică de banane aleargă în panică prin plantația erbacee și este prinsă cu grijă și îndoită manual - fructe pentru fructe pentru fructe? Desigur, o idee destul de amuzantă. Dar nu este chiar așa:

Grupul de fructe al bananei este, de asemenea, numit "Smoc" la care se face referire este până la 35-50 de kilograme greu și constă din 60-20 așa-numitele„Mâini”, rândurile individuale de banane. O singură banană este astfel o "Deget", ceea ce îi explică numele: „banan” este cuvântul arab pentru deget.
Datorită greutății sale mari, grămada de fructe grele atârnă în jos de la arbust spre sol. Fructele, în schimb, tind spre lumină și cresc mereu spre soare. Așa apare tipicul ei pe măsură ce crește, formă curbată.

Soiuri de banane - cele patru cunoscute

Pentru soiurile de banane, între Banane de fructe și Pătlagini diferențiat:

Cand Banane de fructe tot felul se numește potrivit pentru consumul brut și care sunt pe deplin coapte gust dulce a primi. Pătlagini totuși - așa cum sugerează și numele lor - nu pentru consumul brut potrivit.

Următorii patru reprezentanți sunt cele mai frecvente și mai cunoscute tipuri de banane:

Fructe de culoare galbenă: banana și valorile sale nutritive

Iubita noastră banană este un umplutură ieftină, cea ideală furnizor de energie căci în mișcare și perfect pentru a lua cu tine. Este dulce, moale și, prin urmare, deosebit de popular printre tineri și bătrâni. Și când ați luat unul, fructul curbat este ușor de tencuit oriunde și oricând: ambalat în siguranță în coajă, acesta poate fi decojit și gustat cu mâinile cu ușurință. Chiar și degetele rămân curate.

Banana este deosebit de populară pentru sportivi ca un adevărat „fruct turbo” înainte și după antrenament: cu mult zahăr sub formă de Fructoză și glucoză (23 g de carbohidrați la 100 g) banana furnizează rapid energie nouă și crește glicemia. Totuși, banana este și unul dintre fructele cu cele mai multe calorii: cu 90 kcal la 100 g îi livrează în jur de două ori mai multă energie decât merele. Pe lângă zahăr, acest lucru se datorează și ei conținut ridicat de amidon (mai ales cu fructele încă destul de necoapte). Deci, dacă sunteți un iubitor de banane cu conținut scăzut de carbohidrați, nu aveți cele mai bune cărți.

"Pentru că eu sunt fericit! Bateți din palme dacă vă simțiți ca o cameră fără acoperiș ... ”Dacă Pharell Williams este, de asemenea, un fan Banana? Ar putea fi bun, deoarece bananele conțin mult în comparație cu alte fructe Vitamina B6, care eliberează hormoni de fericire în noi.

Inclus magneziu ajută și împotriva crampelor musculare, potasiu are efecte benefice asupra tensiunii arteriale și multe Fibră asigura o digestie buna. Banana este, prin urmare, un adevărat versatil în ceea ce privește ingredientele.

Bananele de fructe și gradul lor de coacere

Deoarece bananele din fructe se coc repede, o vor face Recoltat imatur și a fost expediat verde peste tot în lume. Prin urmare, în supermarket le veți găsi de obicei verzi sau galbene verzui. Îl puteți folosi în continuare acasă Se lasă 2-3 zile, până când vor atinge nivelul perfect de maturitate pentru tine.

Cu cât bananele se coc mai mult, cu atât conțin mai mult Amidonul se transformă în zahăr. Banana culorile încet de la verde la galben la maro iar gustul destul de amar devine mai dulce și mai aromat. Cum să știți momentul ideal pentru a le mânca? Perfect coapte este banana ta când ești tu puncte maro pe cochilie formă. Cea mai mare parte a amidonului a fost transformată în zahăr, iar fructul are un gust dulce, aromat și ușor de digerat.

Banana este un adevărat versatil în bucătărie! Depinde de Utilizare ar trebui să lăsați fructele să se coacă uneori mai mult și alteori mai puțin:

Verde spre verde-galben

Fructe necoapte până aproape coapte
Piele tare și pulpă fermă
Conținut ridicat de amidon (până la 40%)
Conținut scăzut de zahăr: mai puțin dulce
Mai bine să nu mâncați banane verzi - sunt greu de digerat
Bananele de culoare galben deschis sunt ideale pentru gustări singure - pentru toată lumea căreia nu îi place atât de dulce

Galben complet

fruct copt
Piele fermă și pulpă fermă
Conținut mai mic de amidon (8-10%)
Conținut mai mare de zahăr: dulce și aromat
Poate fi consumat crud și ușor de digerat
Perfect pentru: tort de cafea, castroane cu iaurt, deserturi și gustări

Galben până la maro

Complet coapte pentru a coace prea mult fructele
Piele moale și pulpă moale
Conținut scăzut de amidon (mai puțin de 5%)
Conținut ridicat de zahăr: deosebit de dulce și asemănător cu banana
Comestibil crud și foarte ușor de digerat
Perfect pentru: smoothie-uri, înghețată nana, clătite și pâine cu banane

Prea banane coapte?

Este banana ta prea moale pentru a ciuguli doar? Atunci timpul este „copt” în sensul cel mai adevărat al cuvântului pentru cei populari și bine încercați Banana shake:

Cel moale pentru băutura dulce Piure banana cu o furculiță pentru a face piure de fructe.

Puneți piureul de fructe într-un pahar și se toarnă lapte deasupra. Dacă vă place extra dulce, puteți include și laptele amestecat zahăr vanilat îndulci. Dacă aveți un mixer de stand sau un blender manual, puteți, de asemenea, să purtați ingredientele din el.

Baterie de putere pentru shake-ul de banane

Plăcere rapidă de amestecare: Cu mixerul de înaltă performanță Chuck de Bucătărie Springlane puteți purifica fructe proaspete, varză și alte legume în cel mai scurt timp datorită sistemului cu 6 lame. Cu motorul său de 2,4 CP, Chuck este un ajutor puternic în bucătărie pentru fanii smoothie-urilor.

De asemenea pentru a coace bananele prea coapte sunt minunate. Dacă doriți să coaceți brioșe, gogoși sau pâine cu banane, fructele foarte brune și dulci sunt chiar cele mai bune. Datorită conținutului ridicat de fructoză, puteți face adesea fără îndulcire suplimentară cu zahăr și altele asemenea.

Hacks și utilizări inteligente de banane

Depozitați și coaceți banana

La Temperatura camerei micul exotic se simte cel mai confortabil și de obicei se maturizează în interior 2-3 zile Complet. Pentru a accelera procesul de coacere, puteți utiliza direct banana depozitați lângă mere. Acestea degajă un gaz de maturare care este transferat și în banană. Cu puțin noroc, banana dvs. va fi gata să mănânce o zi mai repede.

O banană nu aparține de obicei în frigider, deoarece pielea lor devine maro acolo foarte repede și fructul nu își poate dezvolta aroma asemănătoare bananei. Dar aveți o banană coaptă și o doriți Încetinirea procesului de maturare, frigiderul vă poate ajuta - cu condiția ca culoarea să nu fie importantă pentru dvs.

Aveți doar banane necoapte, dar aveți nevoie de ele banana imediat extra moale pentru coacere? Apoi, mai există un truc: așezați bananele necojite așa cum sunt pe o foaie de copt și Se coace la 150 ° C timp de 20-30 de minute. Lăsați fructele să se răcească, dezlipiți pielea și zdrobiți carnea moale.

Împiedicați banana să devină maro

Pentru a vă împiedica bananele să se rumenească, există un mic truc: faceți asta Manipulează capătul cu folie alimentară înfășurați-vă și Închideți cât mai etanș posibil. Bananele tale se coc, câștigă aroma, dar rămân galben strălucitor câteva zile mai mult.

Curățați banana

Cum vă curățați banana? Probabil folosind metoda familiară așa cum ar face aproape oricine:

Îndoiți capătul tijei.

Înveliți în benzi trageți-l de sus în jos.

Maimuțele sunt adevărați fanatici ai bananelor. Cu a lor Metoda profesională decojirea bananelor devine și mai ușoară - mai ales în cazul bananelor coapte, unde tulpina este deja mai moale și nu poate fi îndoită ușor fără a zdrobi carnea. Firele enervante pot fi, de asemenea, îndepărtate și mai eficient cu această metodă de peeling:

Inferior Sfârșitul florii fructul Apăsați degetul mare și arătătorul ambelor mâini împreună și desprindeți coaja.

Se curăță în două benzi Trageți spre capătul mânerului.

Împărțiți banana - fără cuțit

„Mi-e atât de foame! Lisa, ai ceva de mâncat cu tine? ”Bineînțeles că îmi place să împart banana mea de urgență cu prietenii flămânzi. Și din moment ce am cunoscut acest truc, chiar și ambii consumatori îl primesc pe al lor jumătate de fruct cu coajă, dar fără degete lipicioase. Singura cerință: banana nu trebuie să fie prea coptă și moale:

Luați banana în cruce în ambele mâini și completă închideți cu degetele.

Banana cu o scutură curajoasă se despart în mijloc. Sună ciudat, dar de fapt funcționează dacă coaja este încă suficient de fermă. Deci toată lumea primește o jumătate cu un castron.

Îngheață banana

O mulțime de banane coapte, dar nicio șansă să le mănânci pe toate înainte de a fi prea târziu? Atunci congelarea este cea mai bună soluție! Cel mai simplu mod de a face acest lucru este să utilizați fișierul Curățați și tăiați banana și discurile unul lângă altul într-un sac congelator întinde. Apoi scoateți-l la congelator și apoi 2-3 ore bananele tale sunt înghețate. Așa rezistă 1-2 săptămâni.

Opțiunea 1: Banane pur și simplu lasa sa se dezghete in aer și folosiți la coacere, dacă ai nevoie de ele. Deși, de obicei, nu arată la fel de frumos atunci când sunt dezghețați ca atunci când sunt proaspeți și sunt ușor maronii decolorați de aer, sunt încă minunați pentru coacere.

Opțiunea 2: Felii de banane Păstrați la rece, Puneți-l congelat (cu un strop de lapte, dacă este necesar) într-un blender sau robot de bucătărie. Se amestecă până se obține un amestec rece și cremos: Inghetata Nana! Inghetata cu banane in forma sa cea mai naturala, fara aditivi.

Mesaj despre banane

Uitați mesajul într-o sticlă, porumbelul purtător, SMS și WhatsApp - doar scrieți mesajul celor dragi direct pe gustarea lor de tip banană. Tot ce ai nevoie pentru asta este o banană, un ac și dacă îți place una șablon mic în mărimea potrivită.

Pur și simplu imprimați motivul sau inscripționarea în dimensiunea bananei, tăiați-l, așezați-l pe locul dorit pe coaja de banană și fixați-l. Introduceți acul prin coajă din nou și din nou de-a lungul scrisului Urmăriți motivul cusătură cu cusătură. Desigur, puteți lucra și cu mâna liberă, fără șablon și puteți scrie mesaje cu acul.

Contactul cu oxigenul face ca găurile de puncție să devină întunecate. După 2-3 minute, subiectul dvs. ar trebui să fie clar recunoscut. Acum puteți face ceva mai multă muncă dacă este necesar și vă puteți ascunde în secret mesajul bananei către destinatar.

Faceți banana diferit

Banana pură este bună. Banana prăjită, uscată, ca topping sau acoperită cu unt de arahide și ciocolată este chiar mai bună:

Vreodată Banana învelită în aluat și prăjită? Dacă nu, este timpul să o faceți. Împreună cu miere, înghețată de vanilie și susan devine un desert divin.
Uscate încet în cuptor sau în deshidratator, bananele coapte se vor dovedi și ele chipsuri de banane crocante - gustarea perfectă pentru mijloc.