Consumatorii elvețieni consumă peste 100 de milioane de cervelats pe an - watson
Fie rece, la grătar sau prăjit, într-o salată, pe grătar sau pe o frigăruie: oamenilor din Elveția le plac cervelatele: Peste 100 de milioane de bucăți au fost vândute în fiecare an din 2015. Aceasta corespunde unei greutăți de aproximativ 10.000 de tone.
În comerțul cu carne, „cârnații naționali” elvețieni ocupă locul trei printre cele mai bine vândute produse din carne, așa cum a scris marți Oficiul Federal pentru Agricultură (FOAG) în cel mai recent „raport al pieței cărnii”. Numai șunca și cârnații se vând mai mult.
Cârnații scurți, care se ridică la tejghea pentru o medie de aproximativ un franc, au generat vânzări anuale de peste 100 de milioane de franci cu amănuntul din 2015 În ceea ce privește vânzările, Cervelat a obținut cele mai mari cifre în urma șuncă, bratwurst, șuncă crudă, slănină și salam.
Rösti și șanțul urban-rural au fost descoperite
FOAG a identificat diferențe în consumul de cervelat: În primul rând, există un șanț urban-rural: gospodăriile rurale au cumpărat 42,4 cervelat într-un an, în timp ce cele urbane l-au lăsat la 35,1.
În al doilea rând, statisticienii au identificat un șanț rösti: în Elveția de limbă germană, Cervelat pare a fi mult mai popular decât în Elveția de limbă franceză datorită cifrelor de vânzări. În timp ce în Elveția vorbitoare de limbă franceză s-au vândut 28,7 cervelat pe gospodărie, media în Elveția vorbitoare de limbă germană a fost de 39,6.
În al treilea rând, există diferențe de venit: gospodăriile cu venituri mari sau mici au cumpărat cu până la zece cervelat mai puține pe an decât cele cu venituri medii - în listă aceasta include până la 70 000 CHF pe an. Gospodăriile cu venituri medii cumpărau anual 40,1 cervelat.
Și, în cele din urmă, vârsta joacă un rol în alegerea cârnaților: persoanele cu vârsta cuprinsă între 50 și 64 de ani au cumpărat mai multe cervelats (39,8 bucăți) decât cei sub 49 de ani (între 34 și 35,5 bucăți pe an) și pensionari (37,4 bucăți) ). (viw/sda)
Și acum: 11 tipuri de oaspeți care au garanția că vor prăbuși fiecare petrecere la grătar
Video: watson/Knackeboul, Madeleine Sigrist, Lya Saxer