Tot ce l; Italia m; a aflat despre paste # HistoiresExpatriées - L; occhio di Lucie
A existat un înainte și un după. De când m-am mutat în Italia, viața mea nu a mai fost aceeași. Viața mea de zi cu zi s-a schimbat radical pentru a face loc ceva nou.
Obișnuiam să mă pregătesc vesel topirea vaselor de coajă extrem, că m-am înecat într-o ploaie de Emmental ras, înainte de a le servi ca acompaniament la o felie de șuncă roz gătită.
Acum mă pot identifica cu ochiul liber când mezze maniche rigate are to be al dente pentru a le scoate din apă și a termina de gătit cu încă câteva minute în sosul de roșii de casă.
De ce această schimbare radicală ?
Problema supraviețuirii.
Pentru a evita provocarea mâniei noilor mei prieteni și colegi de cameră, pentru a mă feri de a fi linșat în piața publică cu spaghete prea gătite, a trebuit să mă adaptez.
Opt ani în care mă uit cu bucătăria italiană. Opt ani de observație, de imitație, de învățare, de restaurante, de mese ale prietenilor, de conversații pasionale în jurul mâncării. La fel ca francezii, Italienilor le place să vorbească despre mâncare, tot timpul, indiferent dacă gătesc sau mănâncă.
Am invatat multe. Dar există un ingredient în special pe care nu l-aș putea privi niciodată ca înainte.
Astăzi, doar pentru tine, despre asta m-a învățat Italia Paste.
Acest articol participă la al 15-lea RDV # HistoiresExpatriées, a cărui nașă a lunii este Perrine, care a propus tema gătitului.
N ° 1 - Nu mâncăm paste, mâncăm La Pasta
Pentru că în țara sacrului este mamă gătind culegerea pastelor vizionarea busuiocului partita (meci).
Italiei îi plac articolele definite, unde franceza ar fi folosit mai ușor indefinitele sau cele relative: franceza face paste, italiană Paste.
Această utilizare a articolului definit ridică alimentele din grâu dur la concept.
Există fotbal, religie și paste. Sfânta Treime și clișee uriașe, rămâne faptul că pastele întruchipează unitatea gastronomică italiană.
De la Tirolul de Sud până la lanțurile montane din centrul Siciliei, italienii gătesc și se pregătesc Paste cu dragoste, pasiune și devotament.
O farfurie de pacheri cu măsline Lucca și burrata mâncate în Toscana
Consumul de paste nu este o alegere de ordin secundar rezervată scopurilor dificile ci un ritual de sacrificat zilnic.
Astăzi, când aud pe cineva spunând „e în regulă, vom mânca paste” pentru a evoca o perioadă slabă, mă sufoc lingvina mea de lămâie.
Mănânc paste pe tot parcursul anului și credeți-mă, această mâncare economică își merită scrisorile de nobilime. Sau mai bine zis: articolul său definit.
N ° 2 - Pastele nu sunt un aliment, ci o galaxie
Când vă mutați în Italia, vă întrebați dacă conversia va fi obligatorie. Deveniți pastivor și nu mai jurați de penne rigate? Catapultat recent în lumea pastelor, o serie de întrebări ne atacă. La supermarket, descoperim un întreg departament dedicat mâncării, care domnește suprem peste 50 m, 4 nivele, două capete de gondolă.
„Luni, spaghete, marți, spaghete, miercuri, spaghete, joi, spaghete, spaghete vineri, spaghete sâmbătă și duminică ... și spaghete” ?
Plictiseala culinară infernală pare să se apropie la orizont, te simți căzând într-un abis nesfârșit în care firele galbene de paste se înfășoară în jurul membrelor tale pentru a te devora la rândul tău.
Nu-ți fie frică. Există aproximativ tot atâtea soiuri de Paste că există sate italiene mici. Asta înseamnă multe.
In Italia, puteți mânca cu ușurință paste de șapte-trei ori pe săptămână. Când eram au pair, existau întotdeauna o porție de paste la prânz. Totuși: o răsfăț, o surpriză, o plăcere în fiecare zi. Amintiți-vă bucuria exultantă în ziua pastelor în cantină când erați mic și atunci veți realiza cât de norocoși sunteți copii italieni.
Sosurile, formele, culorile, totul se schimbă pentru a face din vasul de paste un moment de infinită plăcere regenerabilă.
Lumea Paste este ca universul, care se extinde. Există paste fresca. paste asciutta. paste ripiena. Respectiv: paste proaspete (cu ouă), paste uscate (griș și apă) și paste umplute (ravioli și surori).
Toate secretele pastelor așa cum se mănâncă în Italia
"data-medium-file =" https://i1.wp.com/occhiodilucie.com/wp-content/uploads/2019/01/Pâtes-frites-e1547486478364.jpg?fit=264%2C300&ssl=1 "data- large-file = "https://i1.wp.com/occhiodilucie.com/wp-content/uploads/2019/01/Pâtes-frites-e1547486478364.jpg?fit=901%2C1024&ssl=1" alt = "Treceți paste de gătit "width =" 901 "height =" 1024 "srcset =" https://i1.wp.com/occhiodilucie.com/wp-content/uploads/2019/01/Pâtes-frites-e1547486478364.jpg?resize = 901% 2C1024 & ssl = 1 901w, https://i1.wp.com/occhiodilucie.com/wp-content/uploads/2019/01/Pâtes-frites-e1547486478364.jpg?resize=264%2C300&ssl=1 264w, https: //i1.wp.com/occhiodilucie.com/wp-content/uploads/2019/01/Pâtes-frites-e1547486478364.jpg? resize = 768% 2C873 & ssl = 1 768w, https: //i1.wp .com/occhiodilucie.com/wp-content/uploads/2019/01/Pâtes-frites-e1547486478364.jpg?w=2400&ssl=1 2400w "sizes =" (max-width: 901px) 100vw, 901px "data-jpibfi- post-excerpt = " data-jpibfi-post-url = "https://occhiodilucie.com/reussir-pates-italie/" data-jpibfi-post-title = "Totul q ue Italia m-a învățat despre paste # HistoiresExpatriées "data-jpibfi- data-recalc-dims =" 1 "> Și din nou nu mai vorbesc despre paste prăjite precum Ciceri e Tria preparate în Puglia (spoiler: e bine de phew)