Tot ce știm despre dietă este să greșim
Dacă ați încercat vreodată o nouă tendință de dietă și v-ați întrebat de ce „dieta minune” nu funcționează pentru dvs., oamenii de știință israelieni ar putea avea acum o explicație pentru această întrebare. Deoarece o banană, aceeași bucată de tort sau o porție similară de salată poate avea efecte foarte diferite asupra nivelului de zahăr din sânge la două persoane diferite.
Aceasta este ceea ce cercetătorii de la Institutul Weizmann pentru Științe din Rechovot din Israel au descoperit într-un studiu publicat în revista Cell. Deci, diferiți oameni ar reacționa foarte diferit la același aliment - ceea ce înseamnă că o dietă care face minuni pentru cel mai bun prieten al tău poate să nu aibă același efect asupra ta.
Cei doi autori principali ai studiului, prof. Eran Segal și Dr. Eran Elinav, a încercat să utilizeze un algoritm computerizat sofisticat dezvoltat de aceștia pentru a analiza diferitele reacții ale corpului pentru a putea elabora recomandări nutriționale individuale pentru participanții la studiu.
Așa a mers studiul
► Toți cei 800 de participanți la studiu au trebuit să trimită un chestionar precis despre istoricul lor medical și obiceiurile alimentare. În plus, a fost analizată o probă de scaun pentru a trage concluzii despre compoziția microbilor din intestin.
► În timpul perioadei de studiu, nivelul zahărului din sânge al subiecților a fost monitorizat constant cu un dispozitiv mic atașat la corpul lor. În plus, subiecții testului au ținut o evidență detaliată a dietei și a altor condiții de viață folosind o aplicație de telefonie mobilă.
► Prin monitorizarea dietei, a zahărului din sânge, a somnului și a obiceiurilor de stres și a altor factori de 800 de persoane, cercetătorii au dezvoltat apoi un algoritm care poate prezice cu exactitate cum nivelul de zahăr din sânge al unei persoane va crește după ce a mâncat diferite mese.
Rezultatele studiului
Rezultatele studiului sugerează că dietele și obiceiurile alimentare sănătoase sunt individuale și că ar trebui făcute recomandări diferite pentru fiecare persoană.
► Aceste prognoze personalizate au fost apoi folosite de cercetătorii israelieni pentru a elabora planuri nutriționale personalizate pentru participanții la studiu.
► Pentru unele persoane, aceste recomandări personalizate includ chiar produse precum ciocolată și înghețată. „În mod uimitor, înghețata a fost pe lista alimentelor permise pentru mulți oameni”, spune autorul studiului Prof. Eran Segal la BILD. Cu toate acestea, cercetătorii au reușit să țină sub control nivelul zahărului din sânge al altor 26 de subiecți testați, cu ajutorul planurilor individuale de nutriție.
„Sperăm că astfel de prognoze personalizate vor fi disponibile utilizatorilor finali peste un an sau doi. Ideea noastră este că utilizatorii finali vor trebui în curând să completeze un chestionar medical și să trimită un eșantion de scaun pentru a primi o recomandare nutrițională individuală pe baza algoritmului nostru ”, spune prof. Segal.
Mai multe despre slăbit
Ce înseamnă acest lucru pentru diabetici?
De zeci de ani, indicele glicemic a fost folosit pentru a măsura efectul glucidelor asupra nivelului de zahăr din sânge. În special pentru diabetici, acest indice este crucial pentru stabilirea precisă a valorilor corecte ale insulinei.
„În medie, rezultatele cercetărilor noastre nu contrazic valorile indicelui glicemic. Cu toate acestea, în cazuri individuale am putut determina abateri foarte mari de la acest indice. Chiar dacă, de exemplu, lintea are o valoare scăzută a indicelui glicemic în medie, au existat și oameni în studiul nostru la care lintea a avut un efect foarte mare asupra nivelului de zahăr din sânge. Prin urmare, sperăm că în viitor, planurile de nutriție personalizate bazate pe algoritmul nostru pot duce la recomandări mult mai bune ”, spune prof. Segal la BILD.