Tot ce ține de pepene verde alege-l, păstrează-l, gătește-l

Cum se gătește pepenele verde, cum se păstrează, când se mănâncă pentru o aromă optimă. descoperi toate secretele acestui fruct delicios.

alege-l

  • Istorie și caracteristici
  • Cel mai bun sezon
  • Informații nutriționale
  • Alegeți produsul
  • Conservare
  • Gătirea produsului

Originar din Africa și mai precis din Valea Nilului, pepenele verde este fructul unei plante anuale cu tulpină urcătoare. Poate cântări între 3 și 5 kilograme, ceea ce îl face unul dintre cele mai mari fructe din familia Cucurbitaceae.

Istoria și caracteristicile pepenelui verde

Foarte puțin cultivat în Franța, provine în primul rând din Spania, Italia, Statele Unite, Africa și Turcia, unde este recoltat vara. Rotund sau oval, pepenele are o coajă verde netedă, uniformă sau cu pete. Există trei soiuri esențiale, în funcție de culoarea cărnii și semințelor lor:

  • Carne semințe roșii și negre, acestea sunt cele mai frecvente pe piețe, în special Sugar Baby (piele verde închis și carne foarte dulce) și Charleston (formă alungită și piele marmorată)
  • Carne semințe galbene și negre sau alb
  • Carne semințe albe și roșii, este pepenele de iarnă; se coace în noiembrie și se consumă exclusiv ca gem.

Pepene

Oaspete al meselor noastre de vară, pepenele verde (Citrullus lanatus) reîmprospătează datorită cărnii sale îmbibate cu apă. Dulce și vitaminic, „pepenele verde” face apel la tineri și bătrâni. Originar din Africa, face parte din familia pepene galben, dovlecei, castraveți și calabas. Ușor de cultivat, pepenele verde promite să vă înveselească mesele atâta timp cât urmați fiecare pas până la recoltare.

Când să mănânci pepene verde

Pepenele verde se consumă en primeur în lunile septembrie, octombrie și noiembrie; este sezonul de vârf pentru degustarea pepenelui verde în iunie, iulie și august.

Calorii pepene verde și informații nutriționale

Pentru că ea este suculent și foarte puțin dulce, pepenele verde potolește setea și reîmprospătează fără niciun risc pentru linie: mai puțin caloric decât căpșunile și zmeura, dar atât de ușor, o felie generoasă de 100 g oferă doar 30 de calorii.

Bogăția sa în apă (92%) îi permite să concentreze o cantitate interesantă de minerale și oligoelemente, începând cu potasiu (110 mg/100 g). Astfel, participă efectiv la acoperirea nevoilor esențiale ale organizației.