Tot ce trebuie să știți despre fasolea verde

știți

rezumat

Când și cum a ajuns bobul verde pe farfuriile noastre ?

Provenind din familia Fabaceae, fasolea (Phaseolus vulgaris L. cv. Top Crop) este una dintre legumele cultivate pentru cea mai lungă perioadă de timp din lume și, în special, în America de Sud, de unde provine.

A fost adus în Europa de Cristofor Columb după ce a fost cultivat timp de peste 7.000 de ani în Anzi.

Consumat mai întâi sub formă de semințe uscate, care este ușor depozitat și transportat, fasolea a fost consumată în păstăi moi doar de la sfârșitul secolului al XVIII-lea.

Cine mănâncă fasole ?

În Franța, fasolea verde este cultivată în principal în vest (Pays de la Loire, Aquitaine, Centre). Iarna, este importat în principal din Maroc și Kenya.

Principalul producător de fasole verde proaspătă în fața Italiei și Spaniei, Franța produce în fiecare an aproximativ 24.000 de tone de fasole verde în Franța, comparativ cu 1.052.913 tone în Europa.

Fiecare gospodărie franceză consumă în medie 810 g de fasole verde pe an, ceea ce nu este mult.

Galben sau verde, gourmet sau plat, bobul delectează toate gusturile cu diferitele sale varietăți.

Cel mai cunoscut: bobul de file

Cu păstăia sa lungă, subțire și netedă, această boabă se ține foarte bine când este gătită, rămâne clară și clară ... și, mai presus de toate, nu are fire. !
În această categorie, găsim soiurile morgane, garonel, finbel, césar, aiguillon, fins de Bagnols, triomphe de Farcy.

Gourmetul: bobul

Așa cum sugerează și numele său, nu este nevoie să o urmăriți: toată păstăia poate fi mâncată. Nici nu trebuie să fie conică. În această categorie găsim bobul clasic, verde și plat, dar și bobul galben numit și bob de unt.

Soiurile pe care le plantăm se numesc primel, radar, sonată, contender ... sau pentru untul "Rocquencourt" sau rocdor.

Există, de asemenea, o varietate hibridă: fileul de prindere, precum și bobul de cocos (păstăi foarte plate și lungi).

Ce substanțe nutritive se găsesc în fasolea verde? La ce ne putem aștepta pentru sănătatea noastră ?

Fasolea verde se distinge de media altor legume printr-un conținut mai scăzut de carbohidrați (3 g/100 g), grăsimi (0,17 g/100 g) și proteine ​​(2 g/100 g). Pe de altă parte, cu 4 g fibre/100 g este mai bogat în fibre decât celelalte.