Tot ce trebuie să știți despre fulgi; beneficii ovăz, calorii, rețete

Ovăzul este considerat unul dintre cele mai sănătoase cereale din jur. De fapt, este un aliment complet, deoarece este o sursă excelentă de vitamine, minerale, fibre și antioxidanți. Pe lângă compoziția sa nutrițională, ovăzul are o multitudine de beneficii pentru sănătatea noastră. În acest articol, ne vom concentra pe făină de ovăz și împreună vom vedea de ce ar trebui să adoptați acest aliment în dieta dumneavoastră.

Ce sunt ovăzul ?

Ovăzul este o cereală care de mult timp a fost evitată de bucătăriile franceze, dar care devine din ce în ce mai populară, în special datorită numeroaselor sale beneficii pentru sănătate. Acest tip de cereale are, de asemenea, distincția de a fi fără gluten, ceea ce îl face potrivit pentru toată lumea. Odată recoltate, boabele de ovăz pot fi procesate în diferite moduri.

Ovăz în toate formele sale

Ovaz: aceasta este cea mai puțin transformată formă. Pur și simplu sâmburii de ovăz tocmai i s-a îndepărtat coaja exterioară. În ceea ce privește gustul, au o textură de nuci și cauciucată.

Bulgur de ovăz: este fulgi de ovăz care au fost tocat și pre-gătit. Acestea păstrează aceeași aromă de nuci, dar pentru că sunt mai mici, vor fi mai ușor de gătit și vă vor absorbi lichidul de gătit mai repede.

Ovaz: aceasta este cea mai comună formă. Sunt pur și simplu boabe integrale de ovăz care au fost decojite și aburite. Boabele au fost apoi presate între role, ceea ce le conferă celebrele lor forme de fulgi. Deoarece ovăzul este deja parțial aburit și are o suprafață plană mult mai mare pentru a absorbi mai mult lichid, se gătește mai repede decât cele două forme menționate mai sus.

Tărâțe de ovăz: se obține după zdrobirea și cernerea fulgi de ovăz.

Ovaz: este rezultatul măcinării și cernerii ovăzului.

În zilele noastre, avem tendința de a mânca mai mult fulgi de ovăz, mai ales la micul dejun. Cu toate acestea, găsim ovăz în multe produse, cum ar fi berea. Ovăzul este, de asemenea, utilizat la fabricarea produselor cosmetice și a produselor de îngrijire a pielii.

Calorii și valoarea nutrițională a fulgi de ovăz

VValori nutriționale la 100 de grame de fulgi de ovăz:

Calorii	387 Kcal
Grasdintre care saturate	7 g1,1 g
Glucidelecu zahar	62 g1,8 g
Fibrele	10 g
Proteină	14 g
Sare	0 g

Înțelegerea valorilor nutriționale ne permite să învățăm multe despre fulgi de ovăz. Primul lucru pe care îl puteți vedea este că este un aliment nutrițional bine echilibrat.

Ceea ce este interesant este că vedeți o cantitate bună atât de proteine, cât și de fibre. La fel ca alte cereale, fulgi de ovăz este alcătuit în mare parte din carbohidrați, ceea ce îl face o sursă excelentă de energie.

Făina de ovăz este, de asemenea, unică prin faptul că nu conține gluten. Se estimează că aproape 5% din populație este intolerantă la gluten. Deci, poate fi o opțiune excelentă pentru a înlocui alte boabe care conțin gluten, cum ar fi grâul, spelt, kamut, secară sau orz.

Avantajele făinii de ovăz

Ești încă sceptic față de fulgi de ovăz? Iată 10 motive pentru a include acest aliment în dieta zilnică:

Avantajele făinii de ovăz # 1: ajută la controlul zahărului din sânge

Conținutul ridicat de fibre din ovăz ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge, ceea ce poate fi benefic pentru persoanele care sunt supraponderale sau au diabet de tip 2. Este o boală comună caracterizată prin creșterea glicemiei, rezultată din sensibilitatea redusă la insulină (un hormon care reglează sângele zahăr). (1)

Avantajele făinii de ovăz # 2: favorizează digestia

Unul dintre principalele beneficii ale fulgii de ovăz este că este un aliment bogat în fibre, atât solubile, cât și insolubile, care are un impact pozitiv asupra sistemului nostru digestiv.

Fibre insolubile va fi capabil să stimuleze tranzitul digestiv și să promoveze senzația de sațietate controlând în special apetitul. De asemenea, au capacitatea de a preveni constipația și vor menține sănătatea bună a sistemului nostru digestiv. În cele din urmă, au capacitatea de a procesa anumite deșeuri prezente în intestinele noastre, participând la eliminarea substanțelor cancerigene.

Fibra solubila ajută la reducerea disconfortului digestiv și la prevenirea diareei, promovând în același timp echilibrul florei intestinale.

Beneficiile fulgii de ovăz # 3: scad hipertensiunea

Adăugarea de fulgi de ovăz în dieta zilnică se crede că este benefică în reducerea tensiunii arteriale, precum și a riscului de boli de inimă. Un studiu a concluzionat că ovăzul care conține fibre solubile poate fi un regim alimentar eficient pentru tratarea și prevenirea hipertensiunii (2).