Tot ce trebuie să știți despre mirabele
rezumat
Când și cum au ajuns prunele mirabelle pe farfuriile noastre ?
Primele urme serioase ale apariției mirabelelor datează din secolul al XV-lea. Se pare că acest fruct provine din Asia Mică sau din Est sau, conform altor surse, din China și ar fi ajuns la Grand în Vosges și Jouy-aux-Arches în Moselle.
Ar fi ducele de Anjou și Lorena, René-le-Bon, care l-a introdus în Franța în secolul al XIII-lea, cultivându-l în Mirabeau și Mirabel înainte ca acesta să își facă drum în Lorena.
În secolul al XVI-lea, Catherine de Medici și fiul ei Carol al IX-lea li s-au oferit prune mirabelle confitate cu zahăr în timpul călătoriilor lor în Lorena.
În 1892, o epidemie a șters podgoriile din Lorena și a dat loc extinderii prunilor la începutul secolului al XX-lea. După Primul Război Mondial, între 1920-1930, a existat un boom în plantarea de pruni mirabelle în locul tuturor podgoriilor care au fost afectate de epidemie - livezile au acoperit peste 10.000 ha în 1935. Această plantare masivă în în plus față de calitatea sa gustativă, a dus la o evaluare economică a acestui fruct în anii '70.
În 1974, a fost creată o frăție în jurul prunului Lorena pentru a apăra și promova prunul regional.
Care sunt diferitele soiuri de prune mirabelle ?
Există două soiuri principale:
- Nancy Mirabelle
Are o piele galben-portocalie, care se înroșește ușor la soare cu o carne foarte suculentă și dulce de o culoare foarte deschisă, este cea mai mare dintre mirabele.
Se găsește pe tarabe în principal la mijlocul lunii august.
- Metz mirabelle
Mai mică decât a lui Nancy, are pielea subțire, galben-portocaliu. De asemenea, este cumpărat pe la jumătatea lunii august.
Iată celelalte soiuri mai puțin frecvente:
- Mirabelle de Bellamira: se coace la începutul lunii august
- Mirabelle de Flotow: scadență la sfârșitul lunii iulie
- Mirabelle de Miragrande: maturitate la sfârșitul lunii august
- Prun târziu: gust destul de acidulat; scadența sfârșitul lunii septembrie-începutul lunii octombrie
- Mirabelle parfumată din septembrie: carne dulce, foarte parfumată, septembrie copt (așa cum sugerează și numele său)
- Prune mirabelle timpurii: coapte în iulie
- Prună dublă de la Herrenhausen: carne galbenă și foarte dulce, coaptă la mijlocul lunii septembrie
Care sunt beneficiile prunului pentru sănătate ?