Tot ce trebuie să știți despre probiotice - Sănătate
Auzim adesea despre probiotice, dar uneori nu știm că acestea joacă un rol vital în sănătatea noastră. Măriți aceste bacterii care ne vor bine.
Ce sunt probioticele?
probiotice (pro = for; bio = life) sunt microorganisme vii (bacterii, drojdii, fermenti) care locuiesc în flora intestinală, numită și microbiotă. Sunt hrăniți cu prebiotice, substanțe nutritive care permit creșterea și activitatea lor benefică asupra sănătății noastre. Aceste miliarde de microorganisme, prezente într-o cantitate de 150 până la 170 de specii diferite la un adult, sunt esențiale pentru sănătatea noastră. Ele ajută la completarea digestiei carbohidraților complecși, stimulează sistemul imunitar și previn apariția agenților patogeni. Acestea facilitează absorbția nutrienților, reglează nivelul zahărului din sânge și afectează, de asemenea, foamea și starea de spirit. Microbiota se poate dezechilibra, în special datorită unei diete sărace în fibre, prea bogată în zaharuri și/sau proteine, luând hormoni, antibiotice, cortizon sau în timpul unei perioade de stres. Pentru reconstituirea unei flore intestinale optime, este necesar să se asigure prin alimente sau sub formă de suplimente alimentare, probiotice organizației noastre.
În mâncare
Sunt prezenți în mod natural în unele alimente, cum ar fi legumele verzi, derivații din soia (miso și tempeh, un produs fabricat din soia fermentată), măslinele, varza murată, brânzeturile (camembert, gouda, mozzarella.), Kombucha (o băutură făcută din ceai negru și ciuperci kombucha) și în toate produsele lacto-fermentate, cum ar fi iaurtul și kefirul (o băutură obținută din fermentarea boabelor de kefir în lapte sau suc de fructe). În prezent, numai probiotice iaurtul are o etichetă de sănătate acordată de Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (Efsa). Prin urmare, termenul „probiotic” nu poate fi menționat pe ambalaj, deoarece implică „efecte benefice”. Cu toate acestea, bacteriile bune sunt indicate prin cuvintele „fermentați”, „tulpină” sau prin denumirea lor științifică, de exemplu Bifidobacterium.