Tot ce trebuie să știți despre sucurile de legume
„Mănâncă cinci fructe și legume pe zi! Pentru a răspunde ordinului în timp ce ne distram, fără a cădea într-o rutină, ce se întâmplă dacă am consuma legumele sub formă de suc? Proaspăt stors, desigur.
Beneficiile sucului de legume
De asemenea, în această formă legumele sunt cel mai ușor asimilate de organism, mai digerabile și pe care le oferă majoritatea vitaminelor lor valoroase. Legumele sunt formate în principal din fibre, în special celuloză. SSunt excelente pentru promovarea tranzitului, pe de altă parte, au dezavantajul major al captării vitaminelor și oligoelementelor și prevenirea absorbției lor. Pentru a elibera acești constituenți de matricea lor excesiv de protejantă, legumele ar trebui mestecate mult timp, sau chiar rumiate! Digestia unui suc durează mult mai puțin timp decât cel al unui produs întreg, dar pentru a-l obține, este adesea necesar să gătești parțial legumele, privându-le astfel de vitaminele lor prețioase. Cea mai bună soluție este, prin urmare, să exprimăm acest suc folosind un extractor.
Extrageți sucul fără să vă grăbiți
Există mai multe instrumente pentru recuperarea sucului: centrifuga, care încălzește preparatele, ajutând la îndepărtarea vitaminelor termosensibile; blenderul, ceea ce face posibilă obținerea sucului cu pulpă; extractorul de suc, ceea ce face posibilă obținerea chintesenței legumelor, cu vitaminele lor, fără fibre și, prin urmare, oferă cele mai bune și mai digerabile rezultate. Există mai multe tipuri de dispozitive, de la profesionist la familie; ar trebui să o alegeți pe cea care vă satisface nevoile, știind că cu cât se întoarce mai ușor șurubul melc al dispozitivului, cu atât dispozitivul se încălzește mai puțin. Idealul pentru a nu încălzi alimentele este o viteză de rotație apropiată de 50 de rotații pe minut. Sucurile astfel obținute vor conține aproximativ 15% pulpă. Restul fibrelor pot fi gătite pentru un efect laxativ