Tot ce trebuie să știți despre superputerile de hrișcă - Max de Génie
Hrișca, numită și „hrișcă”, este una dintre primele culturi domestice din lume. Fiecare regiune a lumii o consumă în felul său. Acesta este adesea gătit în paste, în Europa, ca tăiței în țările asiatice, sau prăjit în Europa de Est. Astăzi, hrișca este din ce în ce mai prezentă în dietă, cu evidențierea dietelor fără gluten și a tendinței sănătoase. Într-adevăr, este plin de beneficii și are multe calități nutriționale. Vă spunem totul despre beneficiile și utilizarea sa!
Ce este hrișca?
Originea și dezvoltarea
Originară din Asia, cultivarea hrișcului s-a răspândit treptat în Europa începând cu secolul al XV-lea. Această plantă este apoi cultivată pentru semințele sale, dar și ca cultură de acoperire între două recolte. Hrișca a fost abandonată în secolul al XIX-lea și în mare parte înlocuită cu grâu, orz și porumb. Astăzi, este evidențiat din ce în ce mai mult pentru bogăția sa nutrițională, digestibilitatea dar și ușurința de cultivare.
Compoziţie
Hrișca nu este o cereală, ci face parte din poligonaceae, un grup de plante, inclusiv măcrișul și rubarba. Uimitor nu? Și totuși, se numește pseudo-cereală la fel ca quinoa sau amarantul. Acest lucru se datorează parțial caracteristicilor sale nutriționale foarte asemănătoare.
Beneficiile hrișcului
Un indice glicemic moderat
Hrișca conține D-Fagomină, o moleculă similară cu glucoza care încetinește foarte mult absorbția zaharurilor în sângele nostru. Prin urmare, acest lucru permite făinii de hrișcă să aibă un indice glicemic moderat (40) și astfel să difuzeze energie constantă în organism. Prin urmare, previne vârfurile de zahăr din sânge și, prin urmare, poate fi recomandat persoanelor cu diabet zaharat.
Este bogat în proteine și aminoacizi
Această pseudo-cereală este o sursă bună de proteine vegetale cu aproximativ 13 g la 100 g. La fel ca și quinoa, conține aminoacizi esențiali pentru asimilarea nutrienților de către organism. Această compoziție îl face o contribuție excelentă, în special pentru vegetarieni și vegani. Într-adevăr, ajută la evitarea deficiențelor de proteine.
Hrișca conține mulți antioxidanți
Hrișca are o puternică capacitate antioxidantă mai mult decât majoritatea cerealelor. Este bogat în acizi fenolici și flavonoizi la fel ca fructele roșii. Acestea au efecte antiinflamatorii și ajută la întărirea sănătății cardiovasculare. De asemenea, conține un antioxidant numit „rutină” care protejează vasele de sânge. Ca urmare, ar ajuta la prevenirea anumitor boli de inimă sau a anumitor tipuri de cancer.
Este bun pentru sănătatea digestivă
Acest pseudocereal oferă într-adevăr carbohidrați complecși și fibre solubile care sunt foarte implicate în efectul de sațietate. Unele studii demonstrează astfel că senzația de plinătate este mai mare atunci când se consumă preparate din hrișcă, mai degrabă decât din grâu. Conținutul său ridicat de fibre ajută, de asemenea, la reglarea tranzitului intestinal și la îmbunătățirea digestiei.