Tot ceea ce; nu ar trebui să mâncăm de Crăciun pentru a salva planeta
Dacă felurile de mâncare precum somonul afumat și foie gras de rață sunt piese cheie ale Crăciunului, conștiința noastră și planeta noastră ne-ar mulțumi că nu mai mâncăm.
Publicat la 12/12/2018 la 12:45, actualizat la 13/12/2018 la 13:04
În 2016, v-am explicat că avocado, fructul stea al dietelor sănătoase și apreciat de occidentali pentru carnea sa cremoasă și numeroasele sale beneficii, a fost responsabil pentru defrișările masive din Mexic și poluarea semnificativă a aerului. De asemenea, v-am spus că somonul, victima agriculturii intensive, prezintă un pericol ecologic. Ei bine, de Crăciun, situația nu este mai bună. Între homar, somon afumat, foie gras de rață și alte fructe roșii, adăugarea amprentei de carbon la cina noastră poate fi oarecum sărată. Decriptare.
Homar și somon
Dacă ați fi planificat homar ca titular, să știți că acesta nu este sezonul. Crustaceul breton este pescuit în Franța între mijlocul lunii aprilie și sfârșitul lunii august. De sărbători, probabil veți gusta un homar canadian, crescut la aproximativ 6.000 de kilometri. În ceea ce-l privește pe verișorul său somonul, conform ultimelor informații, ar fi, de asemenea, mai bine să se lipsească. În 2014, 60 de milioane de consumatori au publicat o adevărată „carte neagră” despre peștii de crescătorie. Între pesticide și metale grele, ziarul a dezvăluit atunci: „nu există nicio legislație cu privire la reziduurile de toxine prezente în carnea somonului destinată consumului uman”. Ce să ne calmeze lovitura de furcă.
Ar mai trebui să mâncăm carne ?
Un alt gest de vinovat: degustarea foie grasului, un monument gastronomic francez și vedeta incontestabilă de Revelion. Interzis în mai multe țări pentru metodele barbare prin care este obținut și condamnat de activiștii pentru drepturile animalelor, foie gras a devenit aproape inamicul numărul unu pe farfuriile noastre. Acum, 29% dintre francezi (2) refuză chiar să-l cumpere din motive etice legate de suferința animalelor. Intervievat în 2013 de 20 de minute, inginerul de cercetare de la INRA, Gérard Guy temperat cu ironie: „când crescătorii o fac conform regulilor artei și respectă animalul, hrănirea forțată nu este o fermă de practică mai oribilă decât oricare alta. Dar trebuie să fim de acord cu privire la faptul că, în cele din urmă, ucidem animalul pentru a-l mânca și că, ucigându-l, îi deteriorăm grav sănătatea ...