Totul despre; acid benzoic
Benzoat de sodiu sau acid benzoic, ce este ?
Acidul benzoic este un acid carboxilic aromatic extras din benzen. Având formula chimică C7H6O, vine sub formă de cristale albe mătăsoase. Este în primul rând un conservant alimentar care se găsește și în unele alimente proaspete. Cu un miros puternic și foarte inflamabil, este prezent și în guma benzoină ca componentă a tămâiei în bisericile ortodoxe. În plus, acidul benzoic contribuie la transformarea polifenolului din fructe și băuturi din intestine.
Rolurile și utilizarea acidului benzoic
Acidul benzoic este un produs antimicrobian utilizat în principal ca conservant în majoritatea alimentelor procesate, cum ar fi:
- Produse de patiserie;
- Pansamente;
- Blocaje ușoare;
- Dulciurile;
- Gumele;
- Inghetate;
- Băuturi industriale;
- Conserve murate.
Având proprietăți antifungice, poate fi găsit și în diverse produse cosmetice, unguente antifungice și unele șervețele. Astfel, acidul benzoic este prezent în aproape toate bunurile oferite pe piață.
În plus, benzoatul de sodiu a fost folosit mult timp în industria farmaceutică în diverse scopuri:
- Având efecte expectorante, acidul benzoic a fost utilizat în tratamentul bronșitei cronice, cistitei și pielitei. În acest context, utilizarea unei poțiuni pe bază de acid benzoic (1g), coniac (20g), sirop de muguri de pin (20g) și tei (150 cm3) a fost foarte frecventă.
- Acidul benzoic este, de asemenea, o componentă esențială a sedativelor și medicamentelor anti-diaree.
- Conținând acid benzoic, tinctura de benzoină este eficientă în tratarea ulcerelor, rănilor, fisurilor la nivelul mameloanelor și buzelor.
- Tinctura de benzoină este prezentă și în pulbere împotriva tusei convulsive, apă hemostatică, loțiuni anti-acnee, benzi adezive pentru pansamente și medicamente pentru bolile buloase ale gurii.
Pericole și contraindicații pentru acidul benzoic
În ciuda numeroaselor sale beneficii, acidul benzoic poate fi foarte toxic. În special, poate deveni cancerigen dacă este amestecat cu acid ascorbic (vitamina C). Această combinație dă naștere faimosului cancerigen, benzenul. Și anume că acesta din urmă este printre cele mai dăunătoare 20 de substanțe chimice și cele mai utilizate în Europa.
În plus, benzenul este ingredientul de bază în fabricarea multor substanțe chimice, inclusiv materiale plastice, cauciucuri, coloranți, lubrifianți, detergenți și pesticide.
La copiii care consumă o cantitate mare de alimente procesate (băuturi aromate și dulciuri), au fost înregistrate cazuri de alergii și hipersensibilitate. În plus, acidul benzoic este suspectat a fi parțial responsabil pentru hiperactivitate și tulburări de concentrație la copiii mici.
Sfatul unui medic sau al unui dermatolog este necesar și pentru aplicațiile pe piele, deoarece nu pot fi excluse riscurile de alergii. Cu toate acestea, unii derivați ai acidului benzoic sunt tolerați sau chiar siguri pentru femeile gravide și subiecții cu piele sensibilă.
Cu toate acestea, acidul benzoic (în afară de benzen) este sigur dacă este consumat și utilizat în doze rezonabile. În plus, deși este destul de posibil să se depășească diurna acceptată, utilizarea excesivă nu este fatală. Acidul benzoic este considerat sigur pentru utilizare dacă este concentrat în:
- 2,5% la produsele cu clătiri;
- 1,7% în produsele de îngrijire orală;
- 0,5% în produsele consumate direct sau fără clătire.
Unde se găsește acid benzoic ?
Acidul benzoic se găsește în diverse alimente ca compus natural sau ca aditiv. În Franța, acest element se numără printre conservanții autorizați în produsele ecologice.