Totul despre caise
rezumat
Care sunt beneficiile caisei pentru sănătate ?
Un aport de siguranță al betacarotenului
Caisul este o sursă remarcabilă de provitamină A (sau beta-caroten), care se transformă în organism în vitamina A. Această vitamină este necesară pentru creștere, starea bună a pielii și a membranelor mucoase, precum și pentru vederea crepusculară. Are proprietăți detoxifiante și anti-oxidante recunoscute și joacă un rol eficient în protecția împotriva cancerului și a îmbătrânirii celulare. De asemenea, crește rezistența la infecții. Acțiunea sa este, prin urmare, valoroasă și diversă.
Caisul este un fruct foarte interesant pentru acoperirea acestei necesități de vitamine: 100 g (2 caise mici) furnizează 1,5 până la 3 mg de beta-caroten, ceea ce corespunde practic cu 50% din aportul recomandat pentru adult.
Rețineți că sarcina, administrarea de pilule contraceptive și fumatul cresc nevoia de vitamina A și precursorul acesteia. În toate aceste cazuri, consumul de caise este deosebit de util.
Bogăția sa în carotenoizi (care sunt antiinflamatori, antioxidanți) îl face un potențial aliat împotriva cancerului de sân și pentru a proteja ochii de degenerescența maculară legată de vârstă. Betacarotenul de caise ar putea fi, de asemenea, util în combaterea toxicității hepatice din alcool, potrivit unui studiu indian din 2012.
Citește și: 10 fructe și 10 legume de consumat dacă fumezi
O reumplere minerală foarte bună
Cu cais, beneficiem de un aport foarte ridicat de potasiu: 259 mg la 100 g (cerința minimă este estimată la 500 mg/100 g, iar consumul mediu obișnuit la 2 sau 3 mg). De asemenea, apreciat, conținutul de fier, cupru și magneziu.
Toate aceste minerale trebuie favorizate de cei care au o activitate musculară ridicată, în special de sportivi. Caisele (proaspete sau uscate, apropo) sunt pentru ei un fruct foarte potrivit pentru nevoile lor. Contribuie la reîncărcarea mineralelor înainte de concurs (reîncărcarea cu atât mai necesară cu cât efortul este intens, prelungit și vremea este fierbinte); este util integrat în rația de recuperare (care trebuie să fie bogată în potasiu, pentru a permite o bună eliminare a toxinelor obositoare).
Digestibilitate excelentă
Când sunt consumate „coapte”, caisele sunt delicioase și ușor de digerat. Asimilarea sa este favorizată de consistența sa delicată și moale și de aroma ușor acidă care stimulează secrețiile gastrice. Fibrele sale, foarte bine tolerate, sunt benefice pentru funcționarea intestinală (pectinele, abundente, au proprietăți de reglare la tranzit: ajută la lupta împotriva lentității intestinale și sunt bine susținute chiar și de intestinele sensibile).
Caisul este unul dintre primele fructe care pot fi servite bebelușilor: mai întâi poșat și stors fin, apoi pur și simplu zdrobit (și eventual amestecat cu puțină brânză elvețiană sau albă).
(* ANC: aport nutritiv recomandat)
Când și cum au apărut caisele în livezile noastre ?
Originar din munții Asiei Centrale, caisul a crescut sălbatic în urmă cu 5.000 de ani. A fost introdus în Europa de Alexandru cel Mare. Romanii l-au poreclit praecoquum, care înseamnă „precoce”.
Importat din Italia la mijlocul secolului al XV-lea, la început nu a avut prea mult succes în Franța, dar 300 de ani mai târziu, cultivarea caiselor va decola.
Astăzi, caisul este prezent pe 5 continente, dar mai mult de 50% din producția mondială de caise se desfășoară în bazinul mediteranean.
Referințe
Martin C, Herrero M, Hormaza JI. Caracterizarea moleculară a germoplasmei de caise dintr-o colecție veche de piatră. Plus unu. 2011; 6 (8): e23979.
Krichen L, Audergon JM, Trifi-Farah N. Eficiența relativă a caracterelor morfologice și a markerilor moleculari în stabilirea unei colecții de miez de caise. Hereditas. 2012 octombrie; 149 (5): 163-72.