Cele mai sănătoase iaurturi din lapte de oaie Întrebări - Răsfățați-vă
Iaurturile din lapte de oaie nu umple rafturile proaspete ale supermarketurilor. Cu toate acestea, indiferent dacă sunt simple sau aromate, ele sunt mult mai bine tolerate de organism. Și există organic !
Puțini dintre ei consumă în mod regulat iaurt cu lapte de oaie. Cu toate acestea, acest tip de iaurt ar putea, în anii următori, să reprezinte un alternativă utilă la produsele din lapte de vacă la care tot mai mulți consumatori sunt intoleranți sau alergici (8% din alergiile alimentare).
Dacă conținutul de lactoză din laptele de oaie este echivalent (sau chiar mai mare) cu cel al laptelui de vacă, proteinele din laptele de oaie sunt foarte diferite de cele din laptele de vacă (absența, în special, a beta-lactoglobulinei, una dintre cele mai alergene proteine în laptele de vacă) și aparent mai ușor de digerat, ceea ce îi determină pe medici și pediatri să recomande pacienților cu intoleranță la lactoză să consume în schimb acest tip de iaurt, care este mai puțin dăunător decât produsele din vacă.
În plus, creșterea oilor de lapte este încă o activitate foarte tradițională, oile necesitând un tratament mult mai puțin veterinar (hormoni sau antibiotice) decât vitele.
Alt avantaj, laptele de oaie conține de trei ori mai mult acid linolenic (precursorul omega 3) decât vărul său în laptele de vacă și trei tipuri de fermenti lactici (dintre care unul nu este prezent în iaurturile din lapte de vacă): streptococul, lactofilul și bulgaricul care se dezvoltă în special în timpul fermentării. Bogat în proteine, este și un aliat al sportivilor.