Totul despre căpșuni Toutvert

Beneficii și idei de rețete ale acestui fruct delicios

Să mergem totul despre căpșuni, beneficii și proprietăți, valori nutriționale și rețete.

toutvert

Aspect

Evocați căpșună ca ingredient în gătitul natural, se referă desigur la fructe organice.
Desigur, aspectul său exterior este mai puțin atractiv decât cel al căpșunului găsit în supermarketuri: mare, roșu și strălucitor.

Acesta din urmă este într-adevăr mai atrăgător și aproape te-ar face să uiți conținutul său chimic bogat, datorită tratamentelor intensive pe care le suferă pentru a fi introdus pe piață în decembrie.

Cea mai ușoară cale este să vă mulțumiți pur și simplu cu căpșuni în timpul sezonului de coacere a acestora, și anume de la sfârșitul lunii aprilie până la sfârșitul lunii iunie.

Originea căpșunilor

Căpșuna aparține familiei Rozacee, din Europa, Asia și America. căpșună sălbatică (Fragaria vesca), tulpina tuturor căpșunilor noastre, se naște spontan în regiunile muntoase, lângă păduri.

Fructele pe care le consumăm sunt rezultatul unei încrucișări între soiurile europene și americane.

În Italia, speciile locale antice primesc un loc de mândrie, precum căpșuna parfumată de la Tortona, a cărei aromă amintește de muscat.

Oricât de incredibil ar părea, din punct de vedere botanic, fructele adevărate ale plantei sunt boabele mici, uscate, de culoare galbenă, care se găsesc pe suprafața căpșunii.

Căpșuni: proprietăți

Căpșunile sunt în general foarte bogate în:

  • vitamina C, A, B1, B2
  • saruri minerale, ca fier, magneziu și potasiu
  • antociani, substanțe cu putere puternică antioxidantă, antiinflamatorie și anti-radicală liberă, deci antitumorală.

Căpșunile mai conțin xilitol, o substanță antibacteriană care protejează dinții prin combaterea substanțelor acide.

Consumul de căpșuni este bun și pentru moral, datorită conținutului său serotonina, iar pentru piele, pulpa hrănește și relaxează fața.

Valori nutritive

Iată valorile nutriționale pentru 100 de grame de căpșuni. Valoarea energetică este de 27 kcal/113 kj Valori nutriționale pentru 100g de căpșuni:

  • Apă 90,95 g
  • Proteină 0,67 g
  • Lipidele 0,3 g
  • Glucidele 7,68 g
  • Fibrele 2 g
  • Fier 0,41 mg
  • Mangan 0,3 mg
  • Potasiu153 mg
  • Fosfor 24 mg
  • Vitamina C 58,8 mg
  • Index glicemic 25
  • Colesterol 0 g F.