Căpșunile sunt sănătoase despre valori nutriționale, vitamine și calorii

Valori nutritive

Căpșunile conțin aproximativ 90% apă și sunt extrem de scăzute în calorii. Pentru că, în ciuda dulceaței lor inconfundabile, fructele roșii conțin doar o cantitate mică de zahăr. În plus, indicele lor glicemic este relativ scăzut, cu o valoare de 30 până la 40. Aceasta înseamnă că consumul de fructe va împiedica creșterea rapidă a nivelului de zahăr din sânge. Această proprietate prezintă un beneficiu deosebit pentru diabetici, deoarece le permite să ciugulească căpșunile fără ezitare. Fructele roșii conțin, de asemenea, fibre valoroase, care sunt indigestibile pentru organismul uman și, prin urmare, nu au valoare energetică pentru organism. Fibra stimulează digestia și astfel promovează activitatea intestinală sănătoasă.

Valori nutritive la 100 de grame de căpșuni

Calorii: 32 kcal
Energie: 135 kJ
Grăsime: 0,40 g
Glucide: 5,50 g
din care zahăr: 5,30 g
Fibre alimentare: 2,00 g
Proteine: 0,82 g

Vitamine

datorită efectului său antioxidant sistemul imunitar și leagă radicalii liberi din organism. De asemenea, protejează celulele corpului de daune și întărește pielea. Pe lângă vitamina C, căpșunile conțin și alte vitamine, care ne promovează și sănătatea.

Vitamine la 100 de grame de căpșuni

Vitamina A: 0,008 mg
Vitamina B1: 0,03 mg
Vitamina B2: 0,05 mg
Vitamina B3: 0,5 mg
Vitamina B5: 0,3 mg
Vitamina B6: 0,06 mg
Vitamina B9: 0,065 mg
Vitamina C: 55 mg
Vitamina E: 0,12 mg
Vitamina K: 0,013 mg

Acid folic

Vitamine B

Metabolismul grăsimilor este vitamina B2 (riboflavină). Acest lucru influențează, de asemenea, acuitatea vizuală și permite eliberarea hormonilor de stres, motiv pentru care consumul de căpșuni beneficiază și de persoanele stresate.

Nivelul colesterolului este uneori reglat de vitamina B3 (niacină). Niacina contribuie, de asemenea, la metabolismul carbohidraților, grăsimilor și proteinelor și influențează atât starea de spirit, cât și somnul. Vitamina B5 (acid pantotenic) joacă un rol important în metabolismul energetic și contribuie, de asemenea, la producerea de energie. Susține apărarea împotriva stresului, acumulează colesterol și are un efect antiinflamator. Vitamina B6 este implicată atât în metabolismul energetic, cât și în formarea pigmentului roșu din sânge. De asemenea, joacă un rol important în sistemul nervos, deoarece asigură echilibrul de sodiu și potasiu.

Vitaminele A, K și E.

Minerale

Pe lângă vitamine, mineralele joacă în special un rol important în sănătate. Acestea nu pot fi produse chiar de corpul uman, dar sunt substanțe nutritive esențiale. Prin urmare, este esențial să le consumați continuu cu alimente. Căpșunile sunt bogate într-o varietate de minerale, conținutul de potasiu fiind deosebit de remarcabil. Potasiul are o importanță centrală pentru metabolismul energetic și, în același timp, îndeplinește funcții importante în transportul substanțelor prin membranele celulare. De asemenea, are o influență pozitivă asupra reglării zahărului din sânge și susține, de asemenea, funcționarea nervilor.

Minerale la 100 de grame

Potasiu: 145 mg
Calciu: 25 mg
Magneziu: 15 mg
Sodiu: 3 mg
Fosfor: 25 mg
Sulf: 13 mg
Clorură: 14 mg

Minerale și efectele lor

Oligoelemente

Oligoelementele sunt acele minerale de care organismul uman are nevoie doar în cantități mici. Cu toate acestea, importanța acestor substanțe nu trebuie subestimată, deoarece acestea sunt implicate atât în formarea sângelui, cât și în funcția enzimatică. Căpșunile sunt bogate în oligoelemente, cu un conținut deosebit de ridicat de fier și zinc. Fierul joacă un rol major în multe procese din corpul uman. Printre altele, este implicat în formarea pigmentului roșu din sânge și este responsabil pentru transportul și depozitarea oxigenului. În plus, fierul este esențial pentru funcționalitatea diferitelor enzime și, în același timp, întărește sistemul imunitar. Zincul are o mare importanță pentru protecția celulelor, deoarece promovează vindecarea și creșterea rănilor. De asemenea, ajută la întărirea sistemului imunitar și promovează sănătatea pielii și a părului.

Oligoelemente la 100 de grame

Fier: 0,96 mg
Zinc: 12 mg
Cupru: 0,12 mg
Mangan; 0,39 mg
Fluor: 0,024 mg

Substanțele vegetale reduc riscul de cancer

Pe lângă numeroasele vitamine și minerale, căpșunile conțin și o serie de substanțe vegetale, care au, de asemenea, un efect pozitiv asupra sănătății. Căpșuna își datorează culoarea roșie antocianinelor. Acestea sunt substanțe vegetale secundare, care sunt cunoscute în special pentru efectul lor antioxidant. Antocianinele nu numai că pot reduce procesele inflamatorii, ci și pot activa apoptoza („moartea celulară programată”) a celulelor canceroase. Căpșunile conțin și polifenoli, care protejează împotriva bolilor cardiovasculare și pot preveni inflamația. Aceste substanțe vegetale secundare distrug germenii și reduc și riscul de cancer. Efectul de prevenire a cancerului este atribuit în special polifenolului "acid ellagic" conținut în căpșuni. Deoarece un studiu a arătat că acidul ellagic face ca substanțele cancerigene să fie inofensive. Mai mult, consumul regulat de căpșuni poate atenua reumatismul și simptomele de gută, deoarece fructele roșii sunt bogate în acid salicilic.

Concluzie
Căpșunile nu sunt degeaba unul dintre cele mai populare fructe: nu numai că conving cu gustul lor dulce, dar promovează și sănătatea. Datorită conținutului lor scăzut de calorii, pot fi, de asemenea, consumate fără ezitare în timpul unei diete și sunt, de asemenea, potrivite ca gustare pentru diabetici.