Totul despre căpșuni

Căpșunile sălbatice sau căpșunile sălbatice au fost consumate de oameni încă din preistorie. Au fost cultivate pentru prima dată în secolul al XIV-lea în grădinile Luvru. Aceste fructe mici sunt parfumate și au o culoare roșie frumoasă. Cunoscute sub numele lor botanic „Fragaria Vesca”, căpșunile sunt pline de multe beneficii pentru sănătate. Literal, „fragoria” înseamnă parfumat și „vesca” înseamnă comestibil. În plus, este posibil să faceți diverse rețete pe bază de căpșuni.

Originea căpșunilor

Căpșunul este un fruct din planta căpșunilor (Fragaria Vesca). Este de culoare roșu aprins și are un peduncul verde, boabe mici și o textură fermă. Este originară din Europa, Asia și America. Mulțumită gustului și parfumului său răcoritor, căpșunile sunt fructul suprem de primăvară. Este rezultatul unei încrucișări între un soi mare de fructe (Fragaria ananassae) din Chile importat de Amédée-François Frézier și o căpșună sălbatică din America (Fragaria virginiana).

Care sunt soiurile de căpșuni ?

Există mai multe soiuri de căpșuni:

• Căpșuni dulci precum Darselect și Cléry;
• Căpșuni acre și dulci precum Ciflorette și Gariguette;
• Căpșuni sălbatice precum Charlotte și Mara des bois.

Aceste soiuri se disting prin forma, dimensiunea și aroma lor.

Care sunt cele mai bune căpșuni ?

Căpșunile cu un roșu strălucitor frumos și cu un aspect proaspăt, o putere bună de ședere și un peduncul foarte verde ar trebui preferate. Ești răsfățat de alegere atunci când vine vorba de cele mai bune soiuri de căpșuni de mâncat:

• Mara des Bois: fructele sale conice și timpurii sunt roșu închis și strălucitor.
• Gariguette: fructele sale sunt alungite și de dimensiuni medii, cu o culoare roșu-portocaliu până la roșu aprins.
• Mariguette: aceasta este încrucișarea dintre Mara des Bois și Gariguette.
• Charlotte: fructele acestui soi sunt de culoare roșu aprins și pe lângă faptul că prezintă o formă frumoasă a inimii.
• Maestro: acest soi are fructe roșii conice și strălucitoare.
• Magnum: fructele sale sunt de culoare roșu închis, rotunjite și de dimensiuni medii până la mari.
• Muntele Everest: acest soi de alpinism este potrivit pentru spații înguste.
• Gourmandine; acest soi are un randament bun și fructe roșii aprinse.
• Nova Gento: printre soiurile repetate, acesta este cel mai mare. Fructele sale conice sunt roșii și de formă alungită.
• Manila: fructele sale ferme și conice sunt ușor de recoltat. Acest soi este o cruce cu Mara des Bois.

Compoziția căpșunilor

Căpșunile au beneficii nutriționale interesante și sunt benefice pentru sănătate.

Care sunt beneficiile nutriționale ale căpșunilor ?

Căpșunile conțin vitaminele C, B9 și A. În plus, conțin o cantitate bună de antioxidanți, flavonoizi, cupru, fier, zinc și potasiu.

Câte calorii în căpșuni ?

Iată valorile nutriționale corespunzătoare fiecărui nutrient la 100 g de căpșuni crude:

• Grăsime: 0,4 g
• Proteine: 0,7 g
• Carbohidrați: 7 g
• Vitamina C: 60 mg
• Potasiu: 152 mg
• Vitamina B9: 62 ug
• Apă: 89,9 g

Ce anotimp pentru căpșuni ?

Pentru a beneficia pe deplin de virtuțile căpșunilor, este indicat să alegeți anotimpul ideal pentru cultivarea, recolta și consumul lor.

Când se culeg căpșuni ?

Căpșunile sunt cultivate în cea mai mare parte în grădinile europene și sunt emblematice pentru regiunea Plougastel. Pentru cultivarea lor, favorizați solul nisipos, fertil și purtător de humus. Plantarea căpșunilor poate avea loc în martie și septembrie sau octombrie. Acestea sunt împărțite în două grupe:

---