Totul despre ceaiul oolong - TeeTeam-Norders Shop
China și Taiwan sunt principalele zone de creștere pentru ceaiul fermentat oolong. Numele său provine și din chineză și înseamnă „dragon negru”.
Oolong este foarte popular în principalele sale zone de creștere, dar în Europa doar în faza de integrare.
Cunoscută astăzi sub numele de Taiwan, insula produce ceai verde și negru de peste 140 de ani. Oolong-uri excelente (ceaiuri semi-fermentate) cu gust special ușor și ușor aromat sunt cultivate în aproximativ 100 de companii foarte mici de ceai.
Numele „Oolong” provine de la chinezi și înseamnă „balaur negru” sau „șarpe negru”. Aceste ceaiuri sunt undeva între ceaiul verde și cel negru în ceea ce privește producția, gustul și conținutul de cofeină. Pe jumătate fermentat
(și pe ceaiurile fermentate) pot fi recunoscute prin faptul că marginile frunzelor sunt mai întunecate decât centrul frunzei. Gustul lui Oolong amintește de parfumul delicios al piersicii cu propria lor dulceață delicată, florală.
Producție: Oolong este recoltat în lunile de vară între aprilie și august.
Ceaiul Oolong se află între ceaiul verde și cel negru și este doar puțin fermentat. Aceasta înseamnă că procesul de ofilire este oprit după un timp foarte scurt, astfel încât frunzele să nu fermenteze complet.
Scurtă explicație a fermentației
Fermentarea sau oxidarea este procesul utilizat în primul rând pentru intensificarea aromei unui ceai. Frunzele de ceai sunt stoarse mecanic, iar structura celulei este ruptă sau distrusă. Odată cu aportul de căldură, umiditate și oxigen, enzimele și alte ingrediente ale ceaiului reacționează, ceea ce se observă în culoarea întunecată a ceaiului. În funcție de fermentație, ceaiul devine mai întunecat.
Culoarea frunzelor este colorată. Un oolong clasic amintește de un al doilea Darjeeling de culoare. Frunzele nu sunt rulate prea mult și amintesc de un fluture, motiv pentru care sunt numite și „frunze de fluture”. O altă formă de oolong sunt frunzele mici rulate.
Infuzie: Cupa este ușor infuzată și poate fi perfuzată de două ori.
Gust: ceaiurile Oolong sunt blânde, nuci, fructate și grele la piersici.
Primul dintre cei de la Oolong se numește Fancy, urmat de nume precum Choicest și Finest.
Conținutul de cafeină, prepararea și aroma ceaiului Oolong
Ceaiurile Oolong conțin mai multă cofeină decât ceaiul verde, dar semnificativ mai puțin decât ceaiurile negre. Din acest motiv, ceaiurile Oolong sunt considerate deosebit de digerabile deoarece conțin mai puține tanini decât ceaiurile negre. Varietatea aromelor Oolongtee este impresionantă.
Este interesant să faci o călătorie gustoasă în lumea ceaiurilor oolong, ale cărei caracteristici idiosincrazice, totuși, nu îi plac tuturor băutorilor de ceai. Fiecare iubitor de ceai trebuie să stabilească dacă preferă notele picante, fructate, ușor fum sau flori
preferat de ceai oolong.
Pentru soiurile oolong care provin din cele mai bune plantații din China și Taiwan.
Particularitatea unui ceai oolong este că poate fi infuzat de mai multe ori fără a-și pierde atractivitatea, digestibilitatea sau aroma. Frunzele de ceai Oolong pot fi abrupte mai mult decât ceaiul negru sau cel verde. Timpul de preparare a ceaiurilor oolong depinde de infuzie.
Prima infuzie de ceai se poate prepara 1-4 minute, în funcție de gustul dvs., a doua infuzie se poate prepara puțin mai mult. A treia perfuzie poate fi abruptă timp de 7 minute. Conținutul de cofeină pe perfuzie devine din ce în ce mai slab. Dacă cunoscătorii de ceai doresc să se bucure de Oolong după-amiaza târziu sau seara, pur și simplu lăsați-l să absoarbă mai mult de 3 minute, astfel încât conținutul de cofeină să fie redus.
Deja știam ?
Ceaiul este conținut atât în ceaiurile verzi, cât și în cele negre. Această componentă stimulatoare a ceaiului este similară în compoziție și efect cu cofeina. Diferențele constau în faptul că organismul se descompune mai lent decât cofeina, dar efectele cofeinei funcționează mai repede.