Totul despre dieta Paleo - FOODPUNK

Paleo. Nu este aceasta forma de nutriție pe care au mâncat-o în epoca de piatră? Deci carne auto-vânată și fructe de pădure sălbatice? Mă gândesc la bărbații cu barbe, care poartă furiș mamuții cu sulițe. Și asta ar trebui să fie bun?

Până acum toată lumea a auzit de „nutriția din epoca de piatră”. Deoarece aceasta este mult mai mult decât o formă de nutriție în care mănânci doar fructe de padure culese și carne auto-așezată, am pus la cale totul pentru tine despre subiectul nutriției paleo.

FOODPUNK este o startup premiată din München. Suntem o echipă de experți în științe nutriționale și biochimie. Creăm programe inteligente de nutriție, astfel încât să vă puteți atinge obiectivul în mod eficient.

Creăm fiecare plan nutrițional pentru obiectivele dvs., alergii, intoleranțe și alte informații individuale. Astfel, vă puteți atinge obiectivul îngrijit în mod optim, deplin și satisfăcut - indiferent dacă sunteți mai slabi și mai în formă sau vă simțiți mai sănătoși.

Ce este paleo?

O dietă paleo se caracterizează prin consumul de alimente sănătoase, în mare parte neprelucrate. Se bazează pe dieta care a fost consumată în timpul epocii de piatră. De atunci nu existau nici culturi arabile pentru creșterea cerealelor, nici creșterea bovinelor pentru lapte ca sursă de energie, iar seara târziu și restaurantele fast-food 24/7 nu erau încă șold, exclude atât cerealele și produsele lactate, cât și alimentele procesate. Accentul se pune pe surse de nutrienți de înaltă calitate, cum ar fi legume, fructe, nuci, carne, pește, ouă și grăsimi sănătoase.

Ideea din spatele acestei forme de nutriție este după cum urmează: Genele oamenilor moderni nu s-au schimbat semnificativ de la epoca de piatră. Mai degrabă, organismul uman se adaptase perfect la această formă de aport alimentar până atunci. Mâncarea pe care am consumat-o atunci este, prin urmare, dieta perfectă pentru noi. Deoarece această perioadă este numită „paleolitic”, termenul „paleo” a fost derivat din aceasta.

Dieta paleo se bazează pe principiile de bază ale dietei epocii de piatră, dar este combinată cu cele mai recente cunoștințe științifice. Există acum orientări diferite, dintre care multe pot fi, de asemenea, atribuite unei diete cu conținut scăzut de carbohidrați. Dar nu există un astfel de lucru ca dieta Paleo, care poate fi definită prin aportul exact de grăsimi, proteine și carbohidrați. Manifestările diferă adesea și în anumite alimente care sunt consumate sau evitate. Cu toate acestea, niciuna dintre ele nu conține doar carne sălbatică și fructe de pădure, care trebuie adunate în coadă. Mai degrabă, componenta principală a majorității meselor este legumele proaspete, care într-o măsură mai mică, de ex. s-ar putea combina cu carne sau pește.

Ne așteptăm la:

Dieta paleo este o formă de nutriție care se bazează pe principiile de bază ale dietei din epoca de piatră, dar o orientează într-o direcție modernă și o adaptează până în prezent.
Se evită grupurile de alimente care nu existau pe atunci (cereale, produse lactate, ...).
Se mănâncă numai alimente naturale și sănătoase.
Există diferite forme ale dietei paleo, care pot diferi în ceea ce privește aportul total de grăsimi, carbohidrați și proteine.

Chiar dacă formele individuale ale lumii Paleo diferă, următoarea clasificare în conformitate cu „Dos și Don´ts” se aplică tuturor adepților acestei diete:

Ce alimente sunt permise la Paleo?

carne
peste si fructe de mare
legume
fructe
Nuci si seminte
Grăsimi de înaltă calitate (de exemplu, ulei de măsline, ulei de cocos, avocado ...)
Ouă
Alimente fermentate natural precum Kombucha sau kefir din lapte de cocos
Îndulcitori naturali (de exemplu, miere, sirop de arțar, zahăr din floarea de cocos)

alimente sănătoase, naturale

Ce alimente nu sunt permise la Paleo?

Produse cerealiere
Lactate
leguminoase
Zahar și îndulcitori
alcool
Aditivi artificiali
Grăsimi vegetale (cu excepția uleiului de măsline și de cocos)
Junk și fast-food

Alimente procesate, nenaturale, sărace în nutrienți, greu digerabile

După cum sa menționat deja, o diferență în formele paleo poate fi compoziția macronutrienților (adică proporțiile de carbohidrați, grăsimi și proteine). Pe baza acestui fapt, adepții Paleo, de exemplu, nu mănâncă întotdeauna fiecare legumă și fiecare fruct, ci doar ceea ce se potrivește cu principiul lor de bază. Cu alte cuvinte: O formă paleo cu conținut scăzut de carbohidrați permite legumelor bogate în carbohidrați, cum ar fi cartofii dulci, doar într-o măsură foarte mică, în timp ce o formă fără carbohidrați le poate conține în cantități mai mari. Grupurile de alimente permise și nepermise - de exemplu legumele ca „permise” și produsele lactate ca „nepermise” - sunt întotdeauna aceleași. Un alt factor important este diversitatea. Vă mâncați drumul prin grădina de legume - și nu numai cu legume! Cu cât consumați mai multe alimente întregi, cu atât „colectați” mai mulți nutrienți. Și atunci ne-am întoarce cu vânătorii și culegătorii ...

Beneficiile unei diete paleo

Cu siguranță vrei să știi în cele din urmă ce se va întâmpla pentru tine și corpul tău dacă vei mânca o dietă din epoca de piatră. Fidel devizei „tu ești ceea ce mănânci”, corpul îți mulțumește pentru că ai renunțat la alimentele procesate și co. În principal, prin bunăstarea crescută. Sunt evitate alimentele care sunt asociate cu probleme digestive, inflamații sau dezechilibre hormonale. Mai degrabă, capacitatea fizică și energia cresc în viața de zi cu zi. Dar asta nu este tot. Dieta paleo are următoarele avantaje:

Pierderea naturală în greutate

O dietă paleo te poate ajuta să slăbești în mod natural. Principalul motiv pentru aceasta este probabil că se consumă multă fibră. Cu cantități relativ mici de energie, acestea au un potențial ridicat de saturație. Așa că mănânci automat mai puține calorii fără să-ți fie foame. În plus, nu se utilizează aditivi, îndulcitori sau altele asemenea. Acestea sunt responsabile de multe pofte de mâncare și te mențin către alimente bogate în calorii pentru a umple gaura bruscă a foamei. Cu cât mâncați mai multe produse naturale, neprelucrate, cu atât vă simțiți mai confortabil în piele. Ca o consecință pozitivă, plină de energie, omului îi place să ajungă la pantofii de alergat prăfuiți sau pantalonii de yoga din dulap. Sentimentul pozitiv al corpului înseamnă, de asemenea, că vă distrați mai mult în mișcare și acțiune.

Niveluri îmbunătățite de zahăr din sânge

S-a demonstrat că dietele paleo îmbunătățesc toleranța la glucoză și sensibilitatea la insulină. Din acest motiv, se crede că au avantajul că pot reduce riscul de diabet. 6.7

Mai puțină inflamație

Inflamația cronică și așa-numitul stres oxidativ reprezintă un risc pentru bolile cronice. Studiile au arătat că o dietă paleo ar putea îmbunătăți semnificativ diferiți factori care reprezintă inflamația de acest tip și stresul oxidativ. 8.1

Îmbunătățirea sistemului cardiovascular

Unele studii au analizat efectele unei diete paleo asupra sistemului cardiovascular. Au arătat că acest tip de dietă a avut efecte pozitive asupra tensiunii arteriale, a colesterolului și a nivelului trigliceridelor. Îmbunătățirea acestor valori reduce riscul de boli cardiovasculare, cum ar fi arterioscleroza. 2,3,5

Pentru cine este potrivită dieta paleo?

Oricine dorește să ducă o viață mai sănătoasă și dorește să-și crească propria bunăstare, să arunce câteva kilograme sau să vărsăm indigestie, este pe drumul cel bun cu o dietă paleo. Deoarece această formă de dietă permite și alimentele bogate în carbohidrați, este, de asemenea, deosebit de potrivită pentru toți iubitorii de fitness și sport. Este o modalitate excelentă de a mânca o dietă echilibrată și sănătoasă fără a fi nevoie să renunțați la carbohidrați. Cartofii dulci sau bananele pot fi servite ca alimente bogate în carbohidrați. Și siropul de miere sau de arțar face, de asemenea, posibilă îndulcirea uneia sau altei delicii.

Cum încep cu Paleo?

Acum vrei să îi întorci spatele M auriu și să fii un vânător și culegător modern care face ca departamentul de legume să fie nesigur cu sacul său de iută? Dar nu știu cum și când?

Dacă doriți ajutor pentru a începe în lumea Paleo, vă putem oferi acest lucru în EAT CLEAN Challenge. Adaptăm planul la nevoile dvs., vă îngrijim și suntem întotdeauna disponibili pentru a răspunde la toate întrebările dvs.

Dieta paleo, cu conținut scăzut de carbohidrați, cetogenă. Care este diferența?

Doar Paleo nu spune nimic despre faptul că o dietă este bogată în carbohidrați sau grăsimi. Accentul se pune pe consumul de alimente naturale, neprelucrate și pe evitarea simultană a alimentelor care ar putea fi dăunătoare sănătății. În schimb, cu o dietă săracă în carbohidrați, se acordă prioritate asigurării faptului că cantitatea de carbohidrați consumată este scăzută (de obicei mai mică de 100 g/zi). Se încearcă să nu se împingă în mod constant nivelul zahărului din sânge la maxim pentru a stimula arderea grăsimilor. Din păcate, calitatea produselor alimentare are adesea o importanță secundară. Dieta cetogenică, pe de altă parte, își propune să producă cât mai multe corpuri cetonice posibil - pentru a pune corpul în cetoză. Corpurile cetonice rezultate ar trebui să ofere creierului multă energie. Se consumă mai puțin de 30 - 50 g de carbohidrați pe zi. (Puteți găsi tot ce trebuie să știți despre dieta ketogenică aici)

Păstrând o poveste lungă scurtă:

Paleo: fără aport de carbohidrați definit. Scop: numai alimente naturale, neprelucrate, fără cereale și produse lactate.
Sărac în carbohidrați:

Luisa este autorul acestui articol. A absolvit cu succes diploma de licență în științe nutriționale și masteratul în nutriție și biomedicină la Universitatea Tehnică din München. După ce a lucrat timp de câțiva ani în cercetarea diabetului și obezității, a devenit parte a echipei Foodpunk, unde conduce acum echipa editorială Science.

Aveți întrebări despre acest produs? Simțiți-vă liber să utilizați funcția de comentariu.