Totul despre Endive! Istorie, gătit, compoziție, calorii
În locul potrivit la momentul potrivit
În 1850, domnul Bréziers, un grădinar belgian, a decis să ascundă tulpini de cicoare în pivnița sa, pentru a economisi puțin din taxele sale.
Descoperire
Câteva săptămâni mai târziu, sub stratul subțire de sol apar plante mici, conice, albe. Endive așa cum știți, este descoperit !
Un întreg know-how
Protejat de lumină și într-o atmosferă fierbinte și umedă, domnul Bréziers pune bazele cultivării acestei legume necunoscute și tot ceea ce permite producătorilor de astăzi să-și păstreze albul, calitățile sale.
Producător nr. 1
Poate că nu ați ghicit-o, dar da, Franța este într-adevăr primul producător de andive din lume. Deci, dacă sunteți în căutarea unui made in France, endive nu vă va dezamăgi !
Vor fi unele pentru toată lumea !
95% din cicoarea franceză este produsă în regiunea Hauts-de-France. Rădăcina de andive apreciază terroirul și clima temperată din nordul Franței, nici prea rece toamna și nici prea fierbinte vara. Iar andivul nu face pe nimeni gelos ... deoarece este nevoie doar de o zi pentru a livra celelalte regiuni ale Franței.
Cu cât suntem mai buni, cu atât ne distrăm mai mult !
În Franța, andiva are 8.000 de hectare pentru a se dezvolta lent. Și în fiecare an, 165.000 de tone de andive, toate soiurile combinate, sunt produse pentru cea mai mare plăcere. !
Destinații ale producției de andive în Franța
Vedeta programelor de dietă
Endive este bogată în apă (aproape 95%) și fibre (2 până la 2,5g/100g), dar asta nu este tot! La pedigree-ul său se adaugă minerale, oligoelemente, potasiu, fosfor, calciu și magneziu, doar atât !
Endive ne face bine !
Beneficiile și calitățile nutriționale excepționale ale andivei contribuie, de asemenea, la buna funcționare a corpului (în special la nivel digestiv) și, pentru cei mai sportivi dintre voi, la o bună recuperare fizică după efort.