Totul despre greutatea specifică
În plus față de caracteristicile agronomice, soiurile de grâu moale trebuie să îndeplinească criteriile tehnologice pentru a-și găsi debitele. Dintre acestea, ponderea specifică (PS) este esențială în contractele comerciale. Dar chiar știi ce este ?
Greutatea specifică este o măsură fizică a densității în vrac a boabelor, exprimată în kilograme pe hectolitru. Această măsurare depinde de densitatea boabelor și de dispunerea acestora între ele (deci spațiul dintre boabe în timpul măsurării). Valoarea PS va depinde în parte de forma, dimensiunea și finisajul suprafeței, care pot fi mai mult sau mai puțin netede sau granulate. Orzul, cu boabe acoperite, are un PS mai mic decât grâul moale, el însuși în general mai mic decât grâul dur (boabe mari și dense).
Un prag comercial stabilit la 76 kg/hl pentru grâul comun
Metoda obișnuită de măsurare a PS, citată în contractele comerciale, este standardul NF EN ISO 7971-3, publicat în octombrie 2009. Folosește dispozitive în serviciu care trebuie conectate la un standard internațional. O ecuație unică a fost stabilită pentru grâul dur, grâul moale și orz. Se folosește pentru corectarea valorilor obținute cu dispozitive manuale de 1 litru de tipul Niléma-litru: PS = 0,9078x PSlu + 6,6025.
Măsurarea PS este singura care oferă rapid informații despre volumul unui lot de cereale, un punct crucial pentru gestionarea logisticii. Contractele de comerț cu grâu comun necesită de obicei o greutate specifică de cel puțin 76 kg/hl.