Totul despre intoleranțele alimentare
sănătate
Lapte fără lactoză, pâine fără gluten, paste fără ouă: Cum apar intoleranțele alimentare la copii și la ce trebuie să fii atent.
Puteți găsi toate noile tendințe aici!
Rosalie obișnuia să aibă dureri de stomac sau diaree după un iaurt sau cacao. După mai multe teste cu medicul, sa dovedit că fetei îi lipsește enzima lactază din intestinul subțire, care poate descompune zahărul din lapte, numit lactoză. Lactoza ajunge în intestinul gros, unde este descompusă de bacterii. Rezultatul: dureri abdominale, gaze, diaree. Acesta este cazul cu zece până la 15% din populația adultă - și, de fapt, inofensiv. Cu toate acestea, trebuie să fim atenți la o dietă cu conținut scăzut de lactoză.
Intoleranță alimentară sau alergie?
Nu este neobișnuit ca alimentele să provoace simptome în organism. Cele mai frecvente sunt așa-numitele Intoleranță la mâncare sau intoleranțe: zece până la 20 la sută din populație sunt afectate. Sunt mai puțin frecvente Alergii la mancare, care afectează doar unu la două la sută dintre germani. „Acestea sunt reacții mediate imunologic care apar de obicei rapid și violent după masă, de ex. dacă aveți alergie la arahide. Reacțiile posibile sunt erupții cutanate, cu respirație scurtă, dar și o scădere a tensiunii arteriale ”, explică Dr. Ulf Winkler de la Spitalul de Copii din Bautzen. Ca și în cazul Rosalie, o intoleranță alimentară nu are o enzimă din intestin necesară procesării alimentelor. „În plus, reacțiile la alimente nu apar decât după câteva ore după consum și sunt limitate în cea mai mare parte la tractul gastro-intestinal. Deci, copilul suferă de dureri de stomac, diaree sau flatulență ", spune pediatrul și gastroenterologul (specialist gastrointestinal) Winkler.
Cum apar intoleranțele alimentare?
Faptul că există atât de multe cazuri de intoleranță alimentară astăzi se datorează obiceiurilor alimentare modificate. În timp ce în urmă cu 100 de ani, o persoană medie consuma 285 de kilograme de cartofi pe an, astăzi este vorba doar de 35 de kilograme, plus 30 de kilograme într-o formă foarte prelucrată: cartofi prăjiți, chips-uri & Co., care pot conține gluten. „Dar nu doar mai mulți oameni suferă de intoleranță. Din ce în ce mai mulți medici testează intoleranța alimentară atunci când există simptome ”, explică nutriționista Bianca Isenbort-Mäder. În acest fel, reclamațiile pot fi eliminate foarte repede. Dar cum afli dacă copiii suferă de intoleranță alimentară? Cel mai bine este să aveți un medic pediatru sau un gastroenterolog pediatric clarificat. Poate fi util să țineți un jurnal înainte de a merge la medic: Ce a mâncat copilul și când? Când au apărut care sunt simptomele, cum ar fi durerea de stomac la două ore după iaurt sau salată de fructe.
Prevenirea alergiilor: sfaturi pentru alimentele complementare
Sfaturi nutriționale pentru o intoleranță
● Gluten: „Glutenul trebuie să fie declarat pe alimente din 2005”, explică Bianca Isenbort-Mäder, ecotrofolog absolvent. Există sigiliul „fără gluten” de la German Celiac Society (www.dzg-online.de), care oferă și informații (Tel. 0711-4599810) și portalul de internet www.glutenfrei-supermarkt.de
● lactoză: Alimentele cu lactoză trebuie de asemenea etichetate. „Este important ca copiii să mănânce o dietă bogată în calciu dacă evitați produsele lactate”, spune Bianca Isenbort-Mäder. De exemplu, cu lapte fără lactoză, apă minerală și legume precum broccoli și praz. Apropo: comprimatele pot conține și lactoză!
● fructoza: Fructoza nu trebuie declarată pe alimente. Următoarele ingrediente sunt bine tolerate: zaharurile maltoză/zahăr de malț, maltodextrină, zahăr din struguri (glucoză, dextroză) și îndulcitori ciclamat (E952), aspartam (E951), zaharină (E954).
● Sorbitol:Substituentul zahărului cu numărul E 420 este listat în listele de ingrediente ale alimentelor.