Totul despre legume cu conținut scăzut de carbohidrați și cum să le preparați cel mai bine
Legumele sunt sănătoase. Asta este de fapt incontestabil. Prin urmare, mulți presupun în mod greșit că sunt permise fără restricții într-o dietă săracă în carbohidrați. Legumele conțin într-adevăr carbohidrați?
Da, da. Unele mai mult, altele mai puțin. Deci, dacă doriți să mâncați o dietă săracă în carbohidrați, ar trebui să știți ce legume puteți consuma efectiv - și unde să aveți grijă.
Ce legume nu au carbohidrați?
Deloc. Pentru a fi mai precis, nu există un singur aliment pe bază de plante care să nu conțină absolut niciun carbohidrat. Dar! - Proporția unor legume este atât de mică încât ar putea fi clasificată ca fără carbohidrați.
De altfel, chiar și carnea conține cantități extrem de mici de carbohidrați. Numai apa pură și uleiurile/grăsimile pure nu conțin 100% carbohidrați.
Cum recunosc legumele cu conținut scăzut de carbohidrați?
Pentru a identifica care sunt legumele cu un conținut ridicat sau scăzut de carbohidrați, există o regulă generală la care puteți face întotdeauna referire în caz de urgență. Potrivit ei, aceste soiuri au anumite caracteristici care indică conținutul lor de carbohidrați.
Caracteristici pentru legumele cu conținut scăzut de carbohidrați
- Frunze și salate
- Tulpini și flori (de exemplu, sparanghel, conopidă, broccoli)
- Fructe (de exemplu, vinete, boia, roșii)
- conțin multă apă
- de multe ori arată verde
Caracteristici pentru legumele bogate în carbohidrați
- Rădăcini (de exemplu, cartofi, cartofi dulci, tapioca)
- Leguminoase (de exemplu, linte, fasole, mazăre)
- legume cu amidon
- sunt colorate
- gust dulce
Desigur, există excepții. De exemplu, mazărea are un conținut ridicat de carbohidrați, chiar dacă arată verde. În schimb, ardeiul gras are un conținut scăzut de carbohidrați, în ciuda numeroaselor culori. Dar cum se numește atât de frumos? excepțiile dovedesc regula.
Astfel puteți clasifica legumele pe baza conținutului lor de carbohidrați
În general, puteți defini 3 categorii atunci când vine vorba de mulți carbohidrați din legume:
- Legume fără carbohidrați: 0-5g (per 100g)
- Legume cu conținut scăzut de carbohidrați: 5,1-10 g (per 100g)
- Legume bogate în carbohidrați: peste 10g (per 100g)
Important este că atunci când te uiți la nivelurile de carbohidrați, fibrele contează Nu la. Este ușor de explicat. Într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, glucidele sunt evitate în principal datorită influenței lor asupra glicemiei și a nivelului de insulină și a consecințelor acestora.
Cu toate acestea, fibrele nu afectează nivelul zahărului din sânge și al insulinei, deoarece nu le putem digera. Prin urmare, acestea sunt irelevante pentru o dietă săracă în carbohidrați.
Tabel despre legume și conținutul lor de carbohidrați
Din fericire, există o mulțime de legume cu conținut scăzut de carbohidrați. Pentru tipuri extreme de diete cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi dieta ketogenică, primul tabel este recomandat în special.
Legume fără carbohidrați
| Ciuperca de stridii Ciupercă de pădure Chanterelle, proaspăt Ciupercă, gătită Morel, proaspăt Spanac, fiert Boletus, proaspăt Varză murată, conservată Spanac, proaspăt Lăstari de bambus, gătite Salata de miel, proaspătă Varză chineză, gătită Salată verde, proaspătă Salsify, gătit sparanghel verde, fiert Castravete murat Kale, gătit sparanghel alb, fiert Conopida, gătită Varză Savoy, gătită Salată iceberg, proaspătă Broccoli, fiert măslin verde Castravete, proaspăt Ridichea, proaspătă Stil, proaspăt Anghinare, gătită Ridichi, proaspete Varza de Bruxelles, gătită Dovlecei, fiert Racheta, proaspătă Fenicul, fiert Cicoare, proaspătă Țelină, proaspătă roșie varză Vinete, fierte fasole verde, aburită Gulie Varză albă, gătită Ceapă, gătită ardei verzi, proaspeți Praz, gătit Dovleac, fiert măslin negru Sfeclă | 0g (rotunjit) 0,1 g 0,2 g 0,5g 0,5g 0,5g 0,5g 0,6 g 0,6 g 0,7g 0,7g 0,9 g 1,1g 1,2g 1,2g 1,5g 1,6g 1,7g 1,7g 1,7g 1,8g 1,8g 1,8g 1,9g 2,0 g 2.1g 2.1g 2.1g 2.1g 2.1g 2,2g 2,3g 2,3g 2,4g 2,6g 2,7g 2,8g 2,8g 2,9g 3,0g 3,9g 4.2g 4,6g 4,9 g 5,0 g |
Legume cu conținut scăzut de carbohidrați
| Chard elvețian, gătit piper galben, proaspăt ceapa verde ardei roșu, proaspăt varza rosie Ceapă de primăvară, proaspătă Ghimbir, proaspăt Morcovi, proaspeți Mazăre de zahăr | 5,2g 5,3g 6,0 g 6,4 g 7,0 g 8,5g 9,0 g 10,0 g 10,0 g |
Legume bogate in carbohidrati
| Fasole Shiitake Mazăre, fierte Cartofi Fasolea păstârnac Lintea, gătită Porumb, fiert Hrişcă Usturoi, fiert cartof dulce Fasole roșie | 11,6g 12,3g 12,9g 14,3g 18,0 g 18,0 g 18,4g 20,9g 23,2g 23,6g 24,1g 36,5g |
10 sfaturi despre modul în care vă puteți pregăti cu ușurință legumele cu conținut scăzut de carbohidrați
Mai ales cei care mănâncă cu conținut scăzut de carbohidrați mănâncă multe legume. Are doar sens. Dar de multe ori timpul îndelungat de pregătire stă în cale. Tăierea, tăierea, tăierea, decojirea - totul necesită timp.
Iată câteva sfaturi pentru a vă ajuta să faceți acest lucru puțin mai repede:
Sfat 1: Aveți nevoie de ustensilele potrivite și trebuie să știți cum să le folosiți corect
Un cuțit adevărat poate face atât de mult. Și tehnologia potrivită și mai mult. Din fericire, în epoca YouTube, nu este o problemă să alegi un tutorial video care să explice totul în detaliu.
Emisiunile de gătit de la televizor oferă, de asemenea, de multe ori sfaturi excelente despre cum să folosiți instrumentele precum cuțitele rapid și eficient. Dacă aveți dorința, timpul și banii, puteți, desigur, să participați și la un curs de gătit.
Sfat 2: Pregătiți-vă spațiul de lucru în bucătărie
Gătitul nepregătit consumă mult timp. Alergi prin bucătărie căutând ustensilele potrivite și haosul este perfect.
Devine mai ușor dacă faci spațiu și găsești împreună lucrurile de care ai nevoie. Puneți-le la îndemână, astfel încât să aveți totul gata imediat. O mică planificare poate economisi cu siguranță timp.
Sfatul 3: Gatiti cu legume usor de preparat
Legumele care trebuie curățate cu atenție, cum ar fi Ar trebui să evitați ciupercile. Ajungeți la produse precum boia, este mult mai rapid.
Sfatul 4: Cel mai bine este să tăiați totul imediat
Uneori pur și simplu nu avem nevoie de întreg castravetele. Asta nu înseamnă că nu putem tăia totul imediat. Acest lucru ne economisește timpul pentru următoarea noastră masă.
Și dacă frigiderul dvs. este brusc plin de boluri de legume tăiate, puteți face pur și simplu din ele o tigaie de legume delicioasă cu conținut scăzut de carbohidrați. Pur și simplu prăjiți totul cu puțin ulei de măsline extravirgin, adăugați câteva condimente - și aveți un preparat delicios din resturi.
Sfatul 5: Nu puteți tăia deloc
Pur și simplu prăjiți sau grătiți legumele cu puțină sare și piper. Legumele în ansamblu au de obicei un gust mai bun!
Sfatul 6: Acordați atenție comenzii atunci când cântați
Unele legume durează mai mult să se prăjească decât altele. Asta înseamnă că nu poți arunca totul dintr-o dată. Ordinea de prioritate este:
- Aromatice: de ex. Ceapă, țelină, morcovi
- legume mai dense: de ex. Conopida, broccoli
- Ardei
- legume mai puțin dense: de ex. Dovlecei, ciuperci
- Lucruri verzi: de ex. Spanac, biet elvețian
În timp ce unul este în tigaie, puteți pregăti următoarea în același timp. Așa folosiți timpul în mod eficient.
Sfat 7: Puteți prăji și legumele, ceea ce necesită puțin timp
Usturoiul într-adevăr durează puțin timp să se prăjească. Apoi, puteți arunca doar spanac în tigaie, de exemplu, și violá - gata. Nu putea fi mai rapid.
Sfatul 8: Găsește pe cineva care să te ajute sau cumpără legume gata tăiate
Este întotdeauna cel mai rapid cu doi oameni. Poate aveți pe cineva în casă care vă poate ajuta. Dacă nu, cumpărați doar legume care au fost deja tăiate. Supermarketul dvs. trebuie să aibă o selecție excelentă.
Sau - dacă puteți ignora conținutul ridicat de carbohidrați - cumpărați leguminoase precum linte, mazăre sau fasole. Sunt în mod natural mici - deci nu e de lucru pentru tine.
Sfatul 9: schimbă-ți mentalitatea
Da, desigur, tăierea legumelor poate fi enervantă. Dar nu trebuie să fie. Întoarceți-vă cu voce tare muzica preferată, luați o gustare din când în când și transformați această lucrare pregătitoare în ceva de care vă puteți bucura.
Sfatul 10: înghețat sau nu - toate la aceeași calitate
Legumele congelate își păstrează calitatea. Deci nu trebuie să vă faceți griji că este rău sau mai puțin bun pentru dvs. Și astfel le puteți păstra pur și simplu mult mai bine pentru perioade mai lungi de timp.
Aveți întrebări despre acest subiect? Simțiți-vă liber să lăsați un comentariu!